草菇圖片大全，草菇是什麼

草菇是蘑菇中的一種，因為味道鮮美，口感爽滑常被人稱為“美味包腳菇”。這種美味的包腳菇不僅是一種不錯的食材，營養豐富，同時還可以作為一種生產醬油的原材料，有名的草菇老抽中就含有草菇的成分。

草菇是什麼

草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分佈於華南地區。

草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。

草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產於兩廣、福建、江西、台灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。

草菇的營養價值

草菇的營養價值非常豐富，含蛋白質、脂肪、維生素C、對氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天門冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、酪氨酸、精氨酸、纈氨酸等多種氨基酸。尚含一種有抗癌作用的異蛋白物質。

1、提高免疫力：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

2、解毒作用：草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、抗癌功效：草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

4、糖尿病患者佳品：草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

5、消暑作用：適宜炎夏季節食用，草菇有一定的解暑作用。

草菇的分級標準

1、鮮菇的分級標準

①一級：菇粒周長8－11釐米，實粒。

②二級：菇粒周長6－8釐米，實粒。

③三級：菇粒周長6－8釐米，包皮稍裂。

④菇花：菇蕾開裂不超過0.5釐米。

⑤級外：菇粒周長5－6釐米，有部分菇花。

2、幹菇分級標準：削頭，無泥沙雜質，菇面鼠灰色或灰白色，菇肉白色。無開膜開傘菇，含水量達到12%，味香，無蟲害黴爛，無焦黃髮黑。

①一級：肉厚，橫量3釐米以上，直量5釐米以上。

②二級：肉厚，橫量2.5釐米，直量4釐米以上。

③三級：肉薄，橫量小於1.8釐米，直量3釐米以上。

草菇的歷史起源

有史料為證，草菇起源於中國，距今已有300多年的歷史。道光二年（1822年）阮元等篆修《廣東通志 土產篇》旨《舟車聞見錄》：“南華菇：南人謂菌為蕈，豫章、嶺南又謂之菇。產於曹溪南華寺者名南華菇，亦家蕈也。其味不減於北地蘑菇。”道光二十三年（1843年）黃培爃篆修《英德縣誌 物產略》中也有同樣記述：“南華菇：元（原）出曲江南華寺，土人效之，味亦不減北地蘑菇。”又據福建《寧德縣誌》載：“城北甕窯禾朽，雨後生蕈，宛如星斗叢簇競吐，農人集而投於市。”可見，草菇原本是生長在南方腐爛禾草上的一種野生食用菌，由南華寺僧人首先採摘食用的。

草菇最早起源於廣東南華寺，因常常長在超市腐爛的稻草中而得名，它味道鮮所以被人們廣泛食用，迄今為止中國已經成為草菇最大的產地。好的東西永遠不會被人們埋沒，總有一天會通過各種機緣巧合出現在人們眼前。