怎樣貯藏洋葱
供貯用的洋葱以選擇黃皮、扁圓形、水分含量低、辛辣味濃、鱗莖頸部細的為宜。
貯藏用洋葱以最下方的1--2片葉乾枯、地上部開始倒伏時收穫為宜。收穫後進行晾曬,將洋葱斜向排列,使每一排莖葉正好蓋在前一排的葱頭上,以免葱頭受陽光直接曝曬,2--3天翻1次,一直曬至葉子發黃,需4--6天。然後將葱葉編成長約1米的“辮子”,兩條“辮子”結在一起成為一掛,每掛約60個葱頭。編好“辮子”的洋葱還需晾曬5--6天,曬至葱頭充分乾燥,頸部完全變成皮質時為宜。在洋葱曬“辮子”期間,如受雨淋,洋葱就很難再曬乾,而且容易腐爛,所以晾曬期間應注意避雨。
處理好的洋葱應隨即入貯,通常將它掛在屋檐下或室內。掛藏室要求通風良好,並保持乾燥。也可用堆藏法,即在地勢高、排水好的地方,以稻草或麥稈墊底,再墊兩層葦蓆,然後將葱頭一掛一掛堆高至1.50米,頂部蓋3--4層葦蓆,四周用葦蓆圍起;再用繩子橫豎紮緊,避免陽光直曬或雨水滲入。也可除去葱葉平鋪在菜架上貯藏。
注意在貯藏前期洋葱易腐爛,所以前期要保持乾燥;貯藏後期洋葱易抽芽,可在採收前2--3周,用0.25%新鮮素溶液噴灑洋葱,能抑制抽芽,也可在洋葱收穫後用0.25%的新鮮素沾根。
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