紅皮和黃皮土豆的區別是什麼？

紅皮土豆”富含原花青素和大量微量礦物質元素，具有補血護心、防癌抗癌、延衰老、美容護膚、補腎壯陽、防中風、防治高血壓和心臟病的功效，營養價值非常突出，食療效果非常明顯，是餐桌上非常珍貴的美味佳餚，高檔酒店的必備食材，高層消費者的保健食品。

紅皮白瓤的澱粉多，黃皮黃瓤的糖分高。

紅皮土豆含澱粉量高，適口性較差易炒食。黃皮土豆含澱粉量較低，適口性好。

紅皮土豆和黃皮土豆的區別是顏色不同。

紅皮土豆原產於南美洲、祕魯網底斯山脈，紅皮土豆顏色特別，一般皮表面光滑，芽葉淺，肉質中花青素和蛋白質含量高；黃皮土豆多產於北方，豆粉質較多，適合燉煮，比如做牛肉燉土豆。黃皮土豆含有大量澱粉以及蛋白質。