貯藏木耳時要注意什麼呢?
貯藏木耳時要注意什麼呢。
木耳貯藏保鮮的難度較大,即使在適宜的温、濕度環境條件下,也只能貯藏2―3周,故不宜久貯,只作週轉運輸性的短期保鮮運貯。
防止受潮
木耳受潮後,極易導致蟲害。因此,進庫前必須乾燥處理,使木耳含水量不超過12%,再裝入塑料袋或鋁罐中,密封后,置於襯有防潮紙的木箱或紙箱內。箱內可放入乾燥劑(幹木屑或生石灰等)。每隔10~15天檢查1次,若干燥劑已吸濕,應取出曬乾或烘乾後,再放入箱內,若木耳回潮,應及時取出乾製。
閉倉燻蒸
在木耳貯藏期害蟲大量發生時,應採用熏蒸劑對倉庫密封燻蒸,此法短期內見效明顯。常用的熏蒸劑為磷化鋁,用量為6~9g/立方米,分散放於倉內,12℃以上密閉96小時,燻蒸結束後通風散氣10天以上。
及時殺蟲
如果木耳貯藏期間發現害蟲,應採取措施及時殺除。
①將木耳在強光下曝曬1天或用烘乾機在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲;
②密封倉庫20天以上可殺死全部害蟲;
③將倉庫內的氧氣抽出後輸入氮,或向室內輸入二氧化碳,使室內含氧量降至2%,害蟲會因缺氧窒息而死。
杜絕蟲源
危害木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜,這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。因此,在貯藏木耳前,應清除室內雜物和室外雜草,並用80%敵敵畏乳油進行空倉消毒,用量為0.2~0.3g/平方米,用紗布條浸藥液掛於室內,密閉2~3天后,再通風1天,即可將木耳入倉。最後在倉庫周圍撒石灰粉,防止室外害蟲進入室內。
木耳貯藏適温為0℃,相對濕度95%以上為宜。因它是膠質食用菌,質地柔軟,易發黏成僵塊,需適時通風換氣,以免黴爛。
杜絕蟲源
在貯藏木耳前,應清除室內雜物和室外雜草,並用80%敵敵畏乳油進行空倉消毒,用量為0.2~0.3g/平方米,用紗布條浸藥液掛於室內,密閉2~3天后,再通風1天,即可將木耳入倉。最後在倉庫周圍撒石灰粉,防止室外害蟲進入室內。
及時殺蟲
①將木耳在強光下曝曬1天或用烘乾機在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲;②密封倉庫20天以上可殺死全部害蟲;③將倉庫內的氧氣抽出後輸入氮,或向室內輸入二氧化碳,使室內含氧量降至2%,害蟲會因缺氧窒息而死。
閉倉燻蒸
在木耳貯藏期害蟲大量發生時,應採用熏蒸劑對倉庫密封燻蒸,此法短期內見效明顯。常用的熏蒸劑為磷化鋁,用量為6~9g/立方米,分散放於倉內,12℃以上密閉96小時,燻蒸結束後通風散氣10天以上。
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