佛手瓜採收儲藏技術要點
一、嫩梢的採收定植後約50天,植株長出3條側蔓時即可開始採摘嫩梢,採摘長度一般是從心葉處往下第三節葉腋處摘下莖蔓,長約15釐米左右,帶2~3片葉。夏季至初秋,每兩天可採收1次,每畝產量約400千克。
二、嫩卷鬚及塊根採收佛手瓜的嫩卷鬚有很高的食用價值。用開水浸燙後可涼拌或湯食,清脆可口,風味獨特,是宴席上難得的高檔佳餚。旺盛生長期及時採摘嫩卷鬚,不但節約營養,提高果實的產量,還可增加經濟收入。採收後,用濕布包裹,儲藏於2~5℃的環境裏,可儲藏5~7天。在一年生栽培的地區,秋季果實採收完後,可掘取地下塊根供食用。
三、果實的採收一般花後15~20天即可分批採收嫩瓜。採摘不宜過晚,否則瓜皮變厚,影響口感。採摘時要輕拿輕放,並將瓜柄在瓜基部剪斷,然後用紙逐個包好,裝筐上市。
四、留種留種田周圍不能種植其他類型的佛手瓜。應選生長勢強、耐熱、結瓜多的單株留種。種瓜為主蔓第一或第二雌花所結果,做種用的瓜則要待其生長成熟後才能採收,要求果實無病蟲害,具有本品種典型性狀的正常瓜。當入選瓜果皮表面發黃時,選晴天採收,收穫時不能碰傷果皮,採收工作要在霜凍前結束。種瓜放在瓦缸中置於8~10℃條件下儲藏。此期間定時翻缸檢查,發現爛瓜要拿走,一般可存放4個月左右。
五、果實的儲藏佛手瓜極耐儲存,儲藏温度以3~5℃為宜,温度超過10℃,呼吸旺盛,營養物質消耗快,甚至導致種子出現生根發芽現象,商品品質下降。佛手瓜因皮薄且角質化程度低而易失水,所以,85%~95%的相對濕度對其儲藏較為有利。另外,5%~8%氧氣和3%~5%二氧化碳對佛手瓜的成熟衰老有明顯的抑制作用,可保持其良好的品質和延長儲藏期。
多在常温條件下采用缸藏、溝藏、窖藏等方式儲藏。只要入儲產品的質量高,儲藏設施合理,管理措施得當,一般可儲藏至春節前後的蔬菜淡季上市。如果在冷藏庫內控制適宜的低温,並結合使用果蔬塑料保鮮袋或者用0.03毫米厚聚乙烯薄膜單瓜包裝,儲藏保鮮效果會更好。各種儲藏方式管理工作的依據,就是佛手瓜所能適應的儲藏温度、濕度以及氣體成分指標。
佛手瓜入儲前必須進行精心挑選,剔除傷病瓜和過嫩瓜;將瓜放在冷涼通風的場所2~3天,使瓜散失部分田間熱;在冷庫採用塑料袋包裝儲藏時,必須在冷庫中將瓜體温度降至5℃左右時,才能將瓜裝入塑料袋;為了減少腐爛病害,入儲前可用800倍多菌靈浸泡大約1分鐘,撈出瀝乾後即可儲藏。儲藏期間如發現佛手瓜已長出胚根,應及早掐去,不影響食用品質。留種的種瓜或光胚,利用砂層積儲藏,可安全越冬。
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