佛手瓜嫩梢採收技術

台灣把佛手瓜的嫩梢稱為龍鬚菜。近年來台灣考慮到佛手瓜栽培粗放，莖蔓生長旺盛，加之易於管理的特點，進行以剪取其嫩梢——龍鬚菜為主的栽培。龍鬚菜在生育期間無需噴灑農藥，不存在農藥殘留問題，在夏季高温環境下生長迅速，在短期內可大量剪取上市，是夏季無污染的健康蔬菜。

台灣目前普遍栽培的有瓜面綠色和瓜面綠白色兩個品種。因綠色品種生長勢較強，蔓長15-20釐米即有分枝，新梢多而嫩，所以進行以採摘嫩梢為主的栽培，選用綠色品種為宜。綠色品種中又以無刺的品系更佳。

為獲得更多的嫩梢，應於早春2-3月進行種植。可改為匍地栽培，以減少搭架的成本和便於採摘嫩梢。匍地栽培可先做成寬1.5米的高畦，雙行種植，株距60-65釐米。

當佛手瓜主蔓長至30釐米時進行一次摘心，在主蔓上留2條強壯的子蔓，當子蔓長到1.5-2.0米時再次摘心，各留3條孫蔓，並引蔓均勻上架。7月下旬莖蔓進入旺盛生長期，此時酌情追施氮肥1-2次，並注意及時澆水；進入雨季後注意排水，防止漬澇。次年2月初開始採收嫩梢，剪取20釐米左右長的梢端，捆成小把上市。