怎樣分辨野生木耳和人工培植木耳?
現在野生木耳太少了!人工木耳也非常好。
野生木耳少之又少,人工培植木耳也不錯。
野生木耳比人工培植的木耳小,且顏色深。
野生木耳小,泡發後發軟,人工木耳大,泡發後發梗。
野生木耳偏小口感好,人工培植的木耳肥厚,口感稍差。
相貌上,野生的沒有人工的好看;味道上,野生的更有清新的味道;口感上,野生的更加肉頭,肉厚。
野生的木耳小好吃,人工培植的大硬。
1、看顏色:質量好的木耳呈烏黑色,色澤均勻;摻假木耳為黑灰色,並拌有白色的附着物。2、看外形。:優質木耳捲曲緊縮,葉薄且無完整輪廓;摻假木耳由於含有大量米湯和糖,其形態膨脹,顯得肥厚,少捲曲且邊緣較為完整。3、看質地:好的木耳堅挺,有韌勁,用手不易捏碎;摻假木耳較脆易碎,用手稍掰即碎斷脱落,放在口中易變軟。4、嘗味道:優質木耳放入嘴裏嚼時,有渾厚鮮味感;而摻假木耳有甜味。
野生木耳很少,市場上見到的幾乎都是人工培育的。
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