土豆的營養成分，土豆具有那些營養成分？

1、能夠和胃健中，因為從中醫食療的角度上來講土豆性味甘、平，入脾、胃經，對於脾胃虛弱所導致的腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、食慾不振、消化不良的人，如果適當食用土豆有很好的和胃健中的作用。2、能夠解毒消腫，對於痄腮、癰腫、濕疹、燙傷、跌打損傷所導致的腫脹，如果適當食用土豆，有很好的解毒消腫的作用。3、能夠為機體補充豐富的碳水化合物，在補充肌肉糖原、恢復體力、緩解疲勞方面的作用也非常強。

土豆營養成分極高，每100克里就含有熱量76（大卡）鉀342（毫克）磷40（毫克）胡蘿蔔素30（微克）維生素C27（毫克）鎂23（毫克）碳水化合物17.2（克）鈣8（毫克）維生素A5（微克）鈉2.7（毫克）蛋白質2（克）煙酸1.1（毫克）鐵0.8（毫克）硒0.78（微克）膳食纖維0.7（克）鋅0.37（毫克）維生素E0.34（毫克）脂肪0.2（克）錳0.14（毫克）銅0.12（毫克）維生素B10.08（毫克）維生素B20.04（毫克）。

蛋白質、澱粉、多種維生素及微量元素。

土豆中含有豐富的碳水化合物，蛋白質，維生素A，B族維生素，維生素C，纖維素，鈣，鎂，鉀等營養物質，脂肪的含量比較低，具有很高的營養價值。

土豆主要成分是澱粉，另含有少量蛋白質、維生素及微量元素等。