蠶豆具有哪些營養成分？

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。

主利胃腸排泄，調和五臟六腑。炒來吃，或作茶點，沒有不適宜。由此也可以證明，蠶豆有調養臟腑之功效。

蠶豆可以幫助消化，有利於腸胃功能發揮。