夏季林間黑木耳多茬耳高產的技術

林間黑木耳正常情況下應出3茬耳，但目前有些頭茬耳採收後，沒等2茬耳長出就感染了雜菌，造成2～3茬耳產量降低，甚至絕產，影響了效益。

一、轉批耳雜菌污染原因：⑴暑期高温。袋內温度超過38℃，菌體蛋白即變性，導致菌絲死亡，菌絲體逐步變軟、吐黃水，在採耳處首先感染青黴菌等雜菌，最後全部感染。⑵採耳過晚。採耳晚會使子實體失去彈性，老化，體內營養外流，造成爛耳。⑶上茬耳耳根沒清理乾淨。殘留的耳根，因傷口外露，易直接感染雜菌。⑷菌絲體斷面沒癒合。採耳時菌絲體產生新斷面，長勢很弱，抗雜菌能力差，這時澆水催耳，很容易產生雜菌感染。⑸草簾子腐爛發黴。蓋在栽培袋上遮陽保濕的草簾子，由於澆水過勤，造成出2茬耳時，已發黴腐爛，感染雜菌，並使栽培袋感染雜菌。⑹牀面未清理。採耳後的牀面，常會散落採耳時掉下的培養基、子實體及草簾子掉下來的廢棄物，蓋上草簾澆水後，產生雜菌，而後蔓延到栽培袋上。⑺草簾子、牀面濕度大。採完耳後，在2茬子實體形成前，菌絲體有個癒合斷面，休養生息，積聚營養，高温低濕的階段。倘若採耳後直接將袋擺在潮濕的出耳牀上，蓋上濕草簾，潮濕不見光，則很易產生雜菌污染。⑻採耳後的栽培袋未經直射光乾燥。採耳後將袋直接放在直射陽光下降濕殺菌，可抑制黴菌生長，菌絲癒合恢復快。但應注意避開中午高温強光。⑼澆水過早過勤。採完耳的袋，2茬耳子實體還未形成和封住採耳處，就過早澆水，也會產生雜菌感染。

二、為防止雜菌污染，儘早形成下茬耳，提高產量，應採取以下措施：⑴及時採耳。子實體朵片充分展開，邊緣變薄起褶子，耳根收縮時便可採收。這時採收的黑木耳彈性強，營養不流失，質量最好。⑵子實體連根摳淨。採耳時掀開草簾，讓陽光照射，使子實體水分下降，子實體適度收縮，採收時不易破碎，利於連根拔下。拔淨根利於下茬耳形成，無殘留耳根可抑制黴菌生長。⑶草簾定期消毒。草簾一直裸露在外，並含有大量水分，極易產生雜菌。因此，必須在出耳前、採耳後用克黴王消毒，以防草簾腐爛或生雜菌。⑷清理牀面，徹底消毒。採完耳的牀面移開草簾和栽培袋，將牀面殘留的培養基、子實體，草簾子掉下的殘餘物清理乾淨，然後用克黴王、甲基託布津等藥物消毒。⑸栽培袋、出耳牀、草簾必須幹曬。栽培袋應避開正中午曬，袋每面都應曬着，曬3～5小時，使採耳處菌體表面乾燥。牀面和草簾應徹底晾曬。擺上曬完的袋，蓋上曬乾的簾子，養菌7～10天，然後按第1茬出耳方法管理。這階段要注意通風，嚴防超温。⑹安排適宜出耳期。子實體生長期應儘量選擇在當地氣温10～25℃。如遇高温，可掀起草簾，曬乾袋上生長的耳，使它停止生長，防止爛耳，待温度下降後再澆水繼續管理出耳。⑺生產3茬耳時，因出耳後勁不足，耳片生長緩慢，故要減少噴水次數與噴水量。當耳片生長明顯停滯時，應掀起草簾，讓陽光（避開強光）將耳片、牀面曬乾，再蓋上草簾，2～5天后噴水，注意勤噴、噴霧。注意澆就澆透，幹就幹透，否則影響木耳正常生長。可結合澆水，追施菇豐素、三十烷醇等營養液。