紅菇無公害栽培技術

紅菇屬於中温偏高型的菌類，野生紅菇多發生於夏季。其菌絲生長適宜温度20～25℃，出菇適宜温度23～28℃。

1.原料選擇。紅菇屬於草腐土生菌類，主要以分解糞、草有機質作為主要營養進行繁衍。野生紅菇子實體多生於林中潮濕、富含有機質的肥沃土壤上。基質均為腐爛秸稈、雜草、樹葉及畜糞。紅菇的栽培原料以富含纖維素的農作物秸稈為宜，如棉籽殼、棉花稈、甘蔗渣、黃豆秸、玉米芯、玉米稈、高粱稈以及山上蘆葦、斑茅、象草、節芒等野草均可利用。

2.培養料配製。紅菇對養分要求較多，以配製合成培養料為宜。下面介紹幾組配方，供選用。配方一：棉籽殼86%，麥麩8.5%，石灰2%，碳酸鈣1%，過磷酸鈣2%，尿素0.5%。配方二：黃豆秸48%，花生殼20%，棉籽殼19%，麥麩10%，過磷酸鈣1%，碳酸鈣2%，料水比例為1∶1.3。配方一、二主要用於熟料袋栽。配方三：棉籽殼90%，麥麩6%，石灰1%，過磷酸鈣1.5%，碳酸鈣1%，尿素0.5%，料水比例為1∶1.3。配方四：蘆葦50%，雜木屑16%，棉籽殼30%，石灰1.5%，過磷酸鈣2%，硫酸鎂0.5%。料水比例為1∶1.3。配方三、四適用於發酵料牀栽。

3.紅菇栽培。分熟料袋栽和發酵料牀栽，兩種栽培方式不同，培養料製作也有別：熟料栽培按照配方一或二，將培養料拌勻，含水量掌握在60%左右，然後裝入17×（33～35）釐米聚丙烯塑料袋內，經高壓滅菌，冷卻接種（按常規要求）。發酵料牀栽：按照配方三或四，將培養料混合拌勻，集中成堆發酵處理。料堆高0.8米，寬1米，長度視場地而定，堆料後蓋膜保濕，發酵時間5～7天，料温達到65℃時開始翻堆，中間翻堆2～3次。

4.接種培養。栽培方式不同，接種培養方法有別。①袋栽：待料袋温度降至28℃以下時，在無菌條件下將紅菇菌種接入袋內的培養基上，並做好棉塞封口。接種後移入23～25℃的室內發菌培養，空氣相對濕度70%以下，保持空氣流通，防止室內二氧化碳濃度驟增。發菌培養通常30天左右。待菌絲髮滿袋後，將菌袋搬到野外蔭棚內脱袋，採取卧式排放於事先經過消毒處理的棚內畦牀上，並覆蓋腐殖土3～5釐米。畦牀四周用泥土封蓋，讓菌筒在畦牀內繼續發菌培養。②牀栽：將發酵料鋪於畦牀內，料厚15～18釐米，分3層播種，即畦面先鋪一層料，播上菌種，繼續鋪一層料，播一層種，然後再蓋一層料，形成3層料2層種。一般每平方米用乾料10千克，菌種量佔料量的10%，播種後整平料面，稍加壓實。然後在畦牀上方拱罩薄膜防雨。待菌絲吃料2/3時，覆土3～5釐米。但要注意通風，使畦牀空氣保持新鮮，以利菌絲髮育。

5.出菇管理。當菌袋進入野外畦牀排場後，在管理上應保持覆土的濕潤。土壤含水量不低於20%，野外地栽靠土壤濕潤，一般不必噴水，如氣候乾燥，土面發白時可噴水保濕，但不可滲入料中，以免菌絲黴爛。覆土後一般20天左右即可出菇，此時温度掌握在23～26℃範圍，並進行人為變温差刺激，乾濕交替，促進菌絲扭結形成原基，分化成菇蕾。菇棚內要三分陽、七分陰，子實體發育階段每天上午揭膜通風，並結合噴水1次，空間相對濕度保持90%為適。菇棚內保持空氣新鮮。温度掌握在23～28℃範圍。