蕹菜無公害栽培技術

蕹菜又名竹葉菜、空心菜、藤菜，為一年或多年生的蔓生植物，分枝力強，採摘嫩梢後，下部葉腋又抽生新梢，可不斷採收。蕹菜性喜高温潮濕氣候，能耐高温，生長適温為25℃左右，10℃以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖葉枯死。短日照植物，長日照下產量高、品質好。適應性強，對土質要求不嚴，以保水保肥力強的砂壤土和壤土為宜。

①品種選擇：蕹菜依其結實與否可分為子蕹和藤蕹兩種類型，子蕹用種子繁殖，也可用無性繁殖，而藤蕹只能用無性繁殖（即莖蔓繁殖）。上海地區栽培的蕹菜品種主要有大葉白莖和小葉青莖兩種。早春栽培選用早熟種，如廣州大骨青或小葉青莖。

②播種育苗：上海地區有露地栽培和大棚栽培兩種類型。露地栽培，利用塑料大棚或小拱棚覆蓋育苗，3月中下旬播種，播種後蓋約1釐米厚的蓋籽泥，密閉大棚或小拱棚保温。15～20天可出苗。早春大棚栽培一般於1月下旬至2月中旬播種，栽培方法有直播或育苗兩種。蕹菜種皮厚而硬，吸水慢，早春播種，由於氣温較低，出苗緩慢，如遇低温多雨天氣，容易爛種，播前須進行浸種催芽。育苗牀土要求疏鬆、肥沃，畦面平整，播種時澆足底水，播後用地膜覆蓋，以利出苗。早春播種採用撒播法，播後用營養土覆蓋，再蓋地膜，保持棚內温度不低於15℃，促發芽及出苗整齊，一般兩週左右可出苗。齊苗後揭去覆蓋膜，苗高3-4釐米時應加強肥水管理，經常保持土壤呈濕潤狀態和有足夠的養分；保持棚內温度25℃左右，使莖葉正常生長。苗高20釐米可剪苗移植或上市。

③田間管理：育苗移栽地塊要求選擇向陽，土壤肥沃，近水源。定植前兩週大棚扣膜，施足基肥，一般每畝施三元複合肥25～30kg，硫酸鉀5～10kg,然後翻耕作畦，苗高18～20釐米時進行剪苗移栽，株行距16-18釐米見方，栽後隨澆搭棵水，促早成活。棚內温度保持25℃，不低於10℃。成活後及時澆淡水肥。隨着苗的生長，每隔7-10天施肥一次，採收開始後，每採收一次須追肥一次，追肥以氮肥為主，濃度先淡後濃。封行前進行鬆土除草，經常保持土壤濕潤。夏季高温應及時通風，控制棚內濕度、温度，以利正常生長。

④病害：蕹菜病害以白鏽病為主，防治方法，重病田注意輪作，發病初期摘除病葉，可用10%世高1500倍、40%福星7000倍、30%特富靈5000倍防治；蟲害以蚜蟲、甘薯麥蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾為主，可用70%艾美樂7000倍—8000倍防治，15%安打3500倍、10%除盡1500倍防治。

⑤採收：蔓長25釐米左右第一次採收，採收時於基部保留2-3節採摘嫩梢，不可保留節數過多，否則萌發嫩枝多而細，產量反而降低且影響品質，採收3-4次後應適當重採，僅留1-2節即可。每次採收後，澆水並隨水衝施部分肥料。一般畝產3000～5000kg。