種蒜苗賺錢嗎，種蒜苗前景及市場價格行情分析

蒜苗，又叫青蒜。大蒜的花苔，包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。 品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

2017種蒜苗賺錢嗎？

大蒜幼苗發育到一定時期的青苗稱認為蒜苗，它生長在農田裏，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。在各地都能生長，而且產量高品質好。

大蒜生產多以蒜頭為目的，主要是自種自食，少量栽培。蒜薹的保存期較短，因而生產上沒有專門的薹用品種。隨着蒜薹保鮮貯藏技術的提高，市場對蒜薹的需求量急劇增長，達到了一季生產供應全年，從經濟效益上看，春季生產的蒜薹，其經濟價值比貯存的高。生產實踐中大棚蒜薹可以提早蒜薹上市時間，且品質比貯存蒜薹更受消費者喜愛，因此蒜薹規模生產要求有特定的薹用品種或薹、瓣兼用品種來滿足市場需要。

2017蒜苗市場價格行情：湖南嶽陽花板橋批發市場 10.0元/公斤

2017種植蒜苗的前景和市場價格行情

大蒜苗常規播種為秋天播種，冬春收穫。為提高經濟效益，可採用7月下旬播種，採收期限在9-10月的反季栽培方法，該季大蒜生長正處於高温強光照時期，易受高温乾旱和強烈太陽光照等不利天氣影響。

春節以後，蒜苗的價格行情一路走跌。去年冬季氣温高，利於蒜苗生長，因此蒜苗的產量有所增加，價格行情一直呈下滑走勢。另外，蒜苗的價格和蒜薹價格出現博弈，蒜薹價格高時，種植户收割蒜苗的積極性較小，今年蒜薹的價格行情呈現前高後低走勢，正好和蒜苗的走勢相吻合。近七日，大蒜產地降雨較多，使蒜苗水分含量多，不利於收割和儲存，價格出現上漲走勢，但是整體銷售有限，因此幅度不是很大，預計天氣轉晴，價格或有所下降。

蒜苗的栽培技術

種植伏秋蒜苗力求選用優良早熟多瓣蒜種。栽種前要將蒜苗盤分開，按大、中、小瓣分為三級，把分開的蒜种放在水温較低的井水中浸泡12小時，打破蒜種的休眠，促進快出芽。各種大蒜品種都可用來培育青蒜苗，各地均有自己適宜用於青蒜苗栽培的品種。過去多用小瓣品種，如用狗牙蒜來栽培育蒜苗。

這種做法節約蒜種、成本低，但是蒜苗纖細、產量低、品質不好。各地多換用大瓣品種來栽培青蒜苗。

大瓣種進行青蒜苗栽培時，用種量大，成本稍高，但產量很高，品質好，生長旺盛。國內有培育蒜苗的專用品種，如廣西的全州肉蒜，該種蒜瓣味淡但肥大，長出的蒜苗粗壯高產。

在早秋栽培青蒜苗時，應選用休眠期短的品種，以便播後及早發芽出苗。在山東地區此時以紫皮蒜為宜。

蒜苗的營養價值與功效

從某些方面來看，蒜苗的營養價值高於大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

1、預防血栓。蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

2、保護肝臟。蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

3、預防流感。蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。

4、提高免疫力。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

5、消食。有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

6、解氣消脹。順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

7、祛脂降壓。使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

致富案例：農户種植蒜苗喜豐收 增收致富不是夢

一大早，甘肅省武山縣洛門鎮國家級蔬菜批發市場上，各地來拉運蒜苗等新鮮蔬菜的車輛已在交易市場排起長龍，剛賣完蒜苗的菜農李雙全夫婦高興地説，他家今年種植的6.5畝蒜苗，預計收入13萬餘元。

“我們村蔬菜種植已走出了一家一户的傳統農業方式，向着規模化佈局、標準化生產、公司化經營的方向運作。”武山縣大南河流域蔬菜生產基地郭莊村黨支部書記説。近年來，郭莊村的蔬菜大棚越來越多，目前全縣2.5萬畝蒜苗高產豐收，各地客商紛湧而至，尤其郭莊村的蒜苗以無公害種植、質量好而備受市場青睞，遠銷廣州、上海、四川、新疆等10多個省市。

據瞭解，地處洛門鎮南河畔的郭莊村發展蒜苗生產具有得天獨厚的優勢，畝產達到6千多公斤，畝均收入達2.4萬多元。近年來，大南河流域按照“一鄉一業、一村一品”的要求，以發展蒜苗、萵筍、西紅柿、地膜洋芋及複種地膜菜瓜、架豆等特色產品為重點，不斷推進蔬菜生產的科學化、標準化、規模化生產。在洛門、四門兩鎮河谷川區全面推廣“蒜苗-萵筍”、“蒜苗-菜瓜”、“蒜苗-西紅柿”、“菜瓜-架豆”等大棚設施高效種植，已建成標準化生產基地2.35萬畝，平均產值達到2萬元；在楊河、沿安、四門、龍台等鄉鎮山區大力推廣全膜玉米-冬油菜-架豆、全膜玉米-冬小麥-架豆（菜瓜）、正茬架豆-冬油菜-架豆等“兩年三熟”高效種植模式，種植面積達到3.7萬畝，平均畝產值4000元以上。目前，全縣蔬菜種植面積達36.5萬畝，總產值近16億元，26個蔬菜產品獲得了綠色A級認證。蔬菜產業已成為該流域農民增收致富的綠色銀行。