扁尖冬瓜湯怎麼做？

扁尖冬瓜湯食譜一、食材：冬瓜，扁尖筍，蝦皮，香葱，生薑，植物油，料酒，白胡椒粉

做法：

1.扁尖洗淨，浸泡在鹽水中，中間重複2次，洗淨後撕成長條備用。

2.冬瓜洗淨去皮，切成厚片，葱薑蒜切末備用。

3.熱鍋倒油，倒入葱薑蒜和蝦皮爆香，淋下酒嗆香，隨後倒入開水製作成鮮鍋。

4.將扁尖放入鍋中煮10分鐘左右。

5.再放入冬瓜，煮至冬瓜完全爛，或變至透明色，關火。

6.最後撒上葱花即可。

食材：番茄，扁尖，冬瓜，鹽，味精，麻油

做法：

1.番茄洗淨切塊，扁尖洗淨，用滾水泡發，過濾，重複2次。

2.鍋中倒入植物油，倒入切好的番茄，翻炒，加水燒開。

3.等水滾開後，加入扁尖和冬瓜，燜煮約15分鐘。

4.最後放入鹽，味精，麻油等調料，出國，撒葱花。

烹飪小貼士1、冬瓜比較清淡，最好用火腿或雞湯來吊鮮味，沒有的話，可以用蝦皮、開洋來代替，葱姜料酒爆香做成的自來高湯，味道也很不錯哦。

2、扁尖本身鹹味很重，泡的時間要儘量長一些，蝦皮也有鹹味，湯裏基本上不用再加鹽了。

3、扁尖先燒，目的是把扁尖的鮮味燒出來。

4、扁尖冬瓜湯用水來燒也很好吃的。如果有雞湯，加入味道就更沒得説。

扁尖冬瓜湯味道相當獨特，非常好吃，尤其適合夏天食用，而且原料簡單，營養豐富，足夠抓住你的味蕾。辛苦一天後，來一口鮮美的扁尖冬瓜湯可謂是一種享受。