蘋果的儲藏方法
一、地溝儲藏
地溝一般選在果園內或果園附近,地下水位較低、陰涼的平坦地段。地溝66~100釐米深、100釐米寬左右,溝長可根據儲藏量而定。溝底最好鋪2~5釐米的濕細沙。儲藏前,蘋果預冷2~3個晚上,散發掉田間熱量。當地溝內的温度穩定後(果温在冰點以上),就可以將地溝完全蓋嚴,直到翌年升温後再利用夜間降温。溝內的最高温度接近15℃時,結束溝藏。
二、防空洞、閒屋和地害儲藏
蘋果屬於薔薇科,落葉喬木,葉橢圓形,有鋸齒;果實球形,味甜,是普通的水果,也是最常見的水果,富含豐富的營養,是世界四大水果(蘋果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。蘋果的果實通常為紅色,不過也有黃色和綠色。蘋果是雙子葉植物,花淡紅或淡紫紅色,大 多自花不育,需異花授粉,果實由子房和花托發育而成。果肉清脆香甜,能幫助消化。
蘋果採收後,先預冷,然後裝於塑料袋中入洞儲藏。冬天,外界温度不低於一6℃時仍可進行通風,外界温度降至一looe時要關閉洞門。防空洞和地害內一般不會出現凍害。空閒房屋的保温性能不太好,要注意防凍。進出洞、害時要注意防止缺氧。
三、通風庫儲藏
通風庫是有地下式和半地下式。蘋果入庫前,庫房必須消毒。
可用硫黃燻蒸,每100米³庫容用硫黃3千克,將硫黃與鋸末混合後點燃,使其產生二氧化硫,密閉2天,然後通風。或用福爾馬林(含甲醒40%)1份加水40份,配成消毒液,噴布地面及牆壁,密閉24小時後通風。蘋果人庫前需要預冷。
四、氣調儲藏
氣調儲藏有兩種,即調氣儲藏和自發的調氣儲藏。調氣儲藏需要有高度密封、隔熱層好的氣調庫及配套的氣調機,主要是儲藏高檔蘋果。塑料袋小包裝、硅窗袋儲藏、塑料大帳儲藏、硅窗帳儲藏都屬於自發調氣儲藏。這種儲藏方式可以在地溝、地害、通風庫、冷庫等場所應用。應用時要注意袋的厚度。金帥系果品、印度等可以採用透氣性差、厚度為0.06~0.07毫米的聚乙烯或聚氯乙烯袋,而國光、紅富士可用透氣性強、厚度0.03~0.04毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯。塑料大帳一般採用0.2毫米厚的聚乙烯,上面可附帶硅窗,每帳可儲蘋果1000~2000千克。
五、其他簡易儲藏法
家庭中可以採用沙藏和容器儲藏,如用缸、罈子等。也可以臨時建一個磚池子。簡易儲藏儘管方法簡單,成本低,但是儲藏量有限。
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