羊肚菌菌絲會不會凍死，什麼時候打催菇水

回答：羊肚菌菌絲會被凍死，羊肚菌屬於低温型的菌類，温度低於0℃就不會生長。如温度太低或太高，都可能導致羊肚菌的菌絲無法存活，若想羊肚菌的菌絲正常生長，要注意播種環境的温度不要超過20℃，地温最好維持在10-16℃。羊肚菌在出菇期要注意控制温度，注意光線，一般三分陽光七分陰最好，出菇時，要保證土壤含水量。

一、羊肚菌菌絲會不會凍死

1、羊肚菌菌絲會凍死嗎

（1）羊肚菌菌絲會凍死，羊肚菌屬於低温型的菌類，温度低於0℃就不會生長，地下菌絲體在早春1-2℃時就開始生長，出菇期一般在3-4月，在10-25℃時，菌絲日生長速度會隨温度升高而加快，高於28℃時，菌絲日生長速度會直線下降，甚至可能被熱死。

（2）在25℃時，菌絲日生長速度雖然最快，但相應的菌苔層會變薄，易老化，20°C左右時，菌絲生長速度較快，且濃空粗壯，故羊肚菌菌絲體最適生長温度應為17-21℃。

（3）如果温度太低或太熱，都會導致羊肚菌的菌絲無法存活，若想羊肚菌的菌絲正常生長，要注意播種環境温度不要超過20℃，地温最好維持在10-16℃。

2、羊肚菌出菇期應注意的問題

（1）控制好温度，羊肚菌子實體的最適宜生長温度為12-15℃，低於這個標準則會緩慢生長。

（2）注意光線，特別是在子實體的發育階段，發育期間，適度的散射光是生產優質羊肚菌不可或缺的條件。羊肚菌有向光性，一般都是朝着光線的方向生長。

（3）散射光可以影響羊肚菌的子實體顏色深淺，光線強顏色深，光線弱顏色淺，一般三分陽光七分陰最好。

（4）羊肚菌長出蘑菇時，要保證土壤含水量在50%-70%，羊肚菌才能好好發育，大棚內的空氣濕度也應保持在85%-90%之間。

（5）注意通風，羊肚菌好氧，它的正常發育需要足夠的氧氣。同時要注意空氣中的二氧化碳不能超過0.3%，所以成熟時期要在陰天，傍晚可以適當的通風以保持空氣新鮮。

二、什麼時候打催菇水

一般在出菇期給羊肚菌打催菇水，給羊肚菌打催菇水的時候要注意以下幾點。

1、温度

（1）羊肚菌對温度是非常敏感的，在正常温度下，一般一個月左右即可出菇。

（2）適合羊肚菌子實體生長的最佳温度是12-18℃左右，當温度過高或温度過低時，都會影響到羊肚菌子實體的生長和發育，從而影響到羊肚菌的出菇率。

（3）晝夜温差不能太大，一般晝夜温差最好是相差10℃左右，如果温差值大於15℃，羊肚菌的出菇情況也不利。

2、光照

（1）羊肚菌的生長需要充足的光照，只有充足的光照，才能保證羊肚菌的質量。

（2）雖然羊肚菌在發菌期間可以在無光的條件下進行，但如果想要羊肚菌子實體的生長，必須要有光照。

（3）光照是可以進行調節的，不能一直都保持直射光，否則會影響正常的出菇。上午一般是保持直射光，但在下午一點之後，只能依靠散射光進行照射，等到下午四點左右的時候還需要進行遮陰。

3、濕度

（1）為了促進羊肚菌出菇，需要經常進行澆水，但每次的澆水量不宜多，最好是採用噴霧式澆水法。

（2）如果是為了刺激出菇，則需要適當的多澆水，這時可以採用浸水法進行澆水。

（3）出菇房中的濕度要提高到60%-85%左右，並且加強濕度的持久度，能加快羊肚菌的出菇速度。

4、通風

（1）在羊肚菌出菇期間，需要加強通風管理，保持出菇房中的空氣流通。

（2）出菇房的通風時長主要和天氣變化與氣温變化有關。

（3）當天氣比較乾燥、温度較高、天氣較好的情況下，出菇房的通風時間可以適當延長。

（4）但如果是低温天氣，或者是多雨天氣，則通風時長最好控制在兩個小時左右。

（5）如果出菇房的濕度過大，要注意及時的進行通風，降低濕度，促進出菇。

5、追肥

（1）在羊肚菌出菇期間，需要注意追肥。但一般情況下，是可以不需要追肥的。

（2）菇牀上養料的養分基本上都是充足的，可以維持羊肚菌正常的出菇需求。但如果為了促進羊肚菌的出菇速度，提高羊肚菌的產量和質量，可以在菇牀撒上一層草木灰，然後再進行噴水即可，或是使用適量的鉀肥進行噴灑，效果也不錯。

6、羊肚菌出菇前徵兆

（1）羊肚菌在出菇前，表面會泛起一些很小的白點，點與點之間沒有清晰的可見菌絲相連。

（2）白色的小點在能量積蓄的過程中會慢慢的飽和漲大。飽和漲大後白點中心位置裂變突成像蝸牛觸角樣的原基，之後慢慢的羊肚菌會長大，一般有半個拳頭大，但也有長得更大的。