黑米的種植歷史有多久，黑米和紅米的區別

黑米有2000多年的種植歷史，作為中國古老而名貴的水稻品種，相傳距今2000多年前的漢武帝時便由博望侯張騫最先在陝西洋縣發現。由於黑稻米味美，因而被歷代皇帝所享用，自西漢漢武帝時代開始直到清朝末年，洋縣黑米均是向帝王進獻的貢米。直至今日，黑米在我國不少地方都有出產，具有代表性的品種有東北黑米、陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。

一、黑米的種植歷史有多久

1、黑米有2000多年的種植歷史，它作為中國古老而名貴的水稻品種，在距今2000多年前漢武帝時，就由博望侯張騫在陝西洋縣發現。由於黑稻米味道很好，因此被歷代皇帝所享用，從西漢漢武帝時代開始，直到清朝末年，洋縣黑米就是向帝王進獻的貢米。

2、直到今日，黑米現在在我國也有很多地方出產，具有代表性的品種有東北黑米、陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型主要有秈、粳兩種，粒質分為糯性和非糯性兩類。

二、黑米和紅米的區別

1、來源不同

（1）紅米：紅米是由液體深層紅色黴菌發酵而精製成的一種大米。

（2）黑米：黑米主要是由禾本科植物稻經過長期培育形成的一類特色品種大米。

2、米色不同

（1）紅米：紅米的外形顏色呈紫紅色，內心呈紅色。

（2）黑米：黑米的米色外形顏色呈墨黑色，內心呈黑褐色。

3、用途不同

（1）紅米：紅米可以做成飯粥、湯羹，還可加工成風味小吃。

（2）黑米：黑米可以直接用於煮粥、做飯，也可與其他原料配合製作各種營養食品和釀酒。