小麥種子裏含類脂嗎

回答：小麥種子裏不含類脂，但小麥種子的胚中含有脂肪，且胚乳中含有1-2%的脂肪。小麥屬於單子葉植物，其種子是由胚、胚乳、種皮果皮組成，而胚是由胚根、胚軸、胚芽和子葉組成，大部分營養物質都儲存在胚乳中，除含有脂肪外，還含有10-15%蛋白以及70-85%澱粉。