小麥種子含有什麼,含有哪些無機鹽和化合物
回答:小麥種子含有無機鹽和化合物,還含有蛋白質、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分。小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物。小麥穗一般呈長方形,長芒,白殼,白粒,籽粒半角質,飽滿度一般,黑胚率中等。
一、小麥種子含有什麼
1、小麥含有蛋白質、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分,此外,小麥胚芽所含的食物纖維和維生素E也非常豐富。
2、小麥是小麥屬植物的統稱,代表種為普通小麥是禾本科植物,是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物,發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生物質燃料。小麥是三大谷物之一,幾乎全作食用,僅約有六分之一作為飼料使用。
3、小麥種子為半冬性,中早熟。幼苗直立,葉寬披,葉色深綠,分櫱力中等,春季起身拔節早,生長迅速,兩極分化快,抽穗早,成穗率一般。株高77釐米左右,株型緊湊,旗葉寬大、捲曲,穗層整齊,長相清秀。穗長方形,長芒,白殼,白粒,籽粒半角質,飽滿度一般,黑胚率中等。平均畝穗數36.6萬穗,穗粒數37.6粒,千粒重39.5克。苗期長勢壯,抗寒力中等。對春季低温乾旱敏感。莖稈彈性好,抗倒性較好。耐後期高温,成熟早,熟相較好。
二、小麥含有哪些無機鹽和化合物
1、小麥種子含有的無機鹽跟化合物
(1)無機鹽的含量很少,僅佔1%-1.5%,例如碘,鈣,鐵。
(2)化合物更多的是水,澱粉 蛋白質,脂肪。
2、小麥種子的呼吸速率
(1)小麥種子的呼吸速率,在沒有萌發的時候,主要是無氧呼吸,休眠期耗氧量更低,各個時期化學反應不一樣,所以呼吸速率也不一樣。
(2)呼吸速率=(空白滴定值-樣品滴定值)×mgCO2/ml草酸植物組織鮮重(或乾重)×時間(10-3)。
(3)呼吸速率的單位一般可採用Mg/g·H,式中滴定值以毫升計,MgCO2/Ml酸=1。
3、小麥種子產生什麼
(1)小麥種子無氧呼吸:無氧呼吸第一階段會由葡萄糖在酶的作用下,產生丙酮酸和少量能量,第二階段會由丙酮酸在酶的作用下產生酒精和二氧化碳,或者產生乳酸。
(2)有氧呼吸:產生一些二氧化碳跟水一級一些能量。
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