什麼是中國最早栽培的

回答：我國最早栽培的作物是水稻和粟。水稻：由野生的稻經人工栽培而成，在距今7000多年前的河姆渡文化遺址中發現了稻穀等物質混合而成的堆積物，這也是目前世界上發現的最早的人工栽培稻。粟：在西安半坡等新石器時代的文化遺址中發現了已經炭化的粟粒和粟殼，説明數千年前我國北方地區便已在種植粟。

一、水稻

1、水稻是由野生的稻經人工栽培而成，在距今7000多年前的河姆渡文化遺址（位於浙江省寧波市餘姚市河姆渡鎮河姆渡村的東北部）中發現了稻穀、稻殼、稻杆、稻葉的混合堆積物，其平均厚度大約為40-50釐米，這也是世界上迄今為止發現的最早的人工栽培稻。

2、在江淮地區、江漢地區、太湖和雲南滇池周圍、廣東劍門、海門等地方的新石器時代文化遺址中都發現了秈稻、粳稻粒，這説明在那時我國長江流域和長江流域以南地區的原始居民就已掌握了水稻的種植技術，因此可證明我國是世界上最早栽培水稻的國家之一。

二、粟

1、粟現今一般被人們稱之為“穀子”，脱殼後被叫做“小米”，該作物是由一種野生的狗尾草經人工培育而成；粟的耐旱能力比較強，且自生能力也較強，它是黃河流域黃土地區的重要農作物之一。

2、在陝西省西安半坡、臨潼姜寨、寶雞北首嶺等新石器時代的文化遺址中都發現了已經炭化的粟粒和粟殼，這説明早在5000-6000年前我國北方地區就已經在廣泛種植粟。