娃娃菜與大白菜的區別是什麼,娃娃菜是白菜嗎
摘要:外形:娃娃菜葉子比大白菜小一些。顏色:娃娃菜顏色偏嫩黃色,大白菜則大部分呈翠綠色。口感:娃娃菜比較軟嫩清爽,大白菜相對來説更硬,比較有嚼勁。做法:娃娃菜適合蒸或者燉湯,大白菜更適合炒菜和醃製泡菜。包裹:娃娃菜的葉子是呈平整形狀包裹的,而大白菜卷皺更嚴重,葉片更彎曲。
很多人説娃娃菜就是沒長大的大白菜,其實娃娃不屬於大白菜,完全是另外一個白菜類品種。它最早是從韓國引進到中國進行栽培的,娃娃菜味道鮮嫩,做法很多樣很受歡迎。下面就由小編告訴大家娃娃菜和大白菜到底有什麼不同的地方。
娃娃菜與大白菜的區別是什麼
1、外形:娃娃菜的葉子小,所以比大白菜小很多,長得十分秀氣。
2、顏色:娃娃菜的顏色偏嫩黃色,大白菜則大部分呈翠綠色。
3、口感:娃娃菜比較軟嫩清爽,大白菜相對來説更硬,比較有嚼勁。
4、做法:娃娃菜適合蒸或者燉湯,大白菜更適合炒菜和醃製泡菜。
5、包裹:娃娃菜的葉子是呈平整包裹的,而大白菜就卷皺更嚴重,葉片更彎曲。
娃娃菜是白菜嗎
娃娃菜是白菜類通過栽培變種的一個品種,並且娃娃菜的膳食纖維要比大白菜少,所以口感上自然比大白菜更嫩爽一些。很多人説娃娃菜是轉基因食物,屬於侏儒發育不完全的蔬菜,這種言論是不正確的,大家可以安心食用娃娃菜。
娃娃菜的做法:
一、水煮娃娃菜
準備的食材有:娃娃菜400克、蒜泥30克、適量的植物油、雞精和食鹽。
1、先把娃娃菜洗乾淨,可以泡在水裏加入適量的食鹽,泡大概半小時左右,這樣可以清洗的很乾淨,能防止有殘留的農藥。
2、熱油然後倒入蒜蓉爆香,等到味道出來後加入適量的水,再把娃娃菜放入鍋中,蓋上蓋子大概燜兩分鐘左右。
3、最後加入適量的雞精和食鹽,鮮嫩爽口的水煮娃娃菜就簡單完成了。
二、上湯娃娃菜
準備的食材有:娃娃菜一棵、鹹鴨蛋一個、紅辣椒一個、適量的高湯和食鹽
1、先把娃娃菜和紅辣椒洗乾淨,然後紅辣椒切成丁和娃娃菜一塊放入鍋中,把鹹鴨蛋也切成丁放入鍋中,再然後加入適量的高湯和食鹽攪拌均勻,在適量的水。
2、蓋上鍋蓋,用大火燒開然後轉中火燉,煮大概20分鐘左右就可以出鍋了。
娃娃菜很適合老人和兒童食用,並且做法大多比較簡單,因為本身娃娃菜很鮮嫩,所以不建議用爆炒的方式破壞娃娃菜這種鮮味。提醒各位的是我們在挑選娃娃菜的時候,儘量挑選新鮮,最好是有保鮮膜包裹的,不要挑選太大的娃娃菜,那樣的口感沒那麼嫩。
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