藍莓要洗嗎,藍莓果肉是什麼顏色的
水果是很有營養的食品,適當的食用一些對人體健康是有好處的。藍莓是比較常見的水果,而且它具有很強的抗氧化、抗衰老的作用,深受大眾的喜愛。但見過藍莓的人都知道,它表面有一層“白霜”,所以有不少人對於吃藍莓是否需要洗而爭執不休。
藍莓要洗嗎
超市成盒的藍莓,在吃之前需要清洗,將藍莓表面的灰塵衝乾淨就可以了。新鮮的藍莓其對自身生長的生態環境要求極為嚴格。藍莓表面上的那層白霜其實是藍莓的果粉,藍莓的果皮和果粉都含有豐富的花青素等營養物質。因此,吃新鮮的藍莓,不需要像其他水果那樣費勁費力地清洗,最佳的方式是最大限度地不要破壞新鮮藍莓表面上的白霜。
藍莓果肉是什麼顏色的
在超市買了新鮮的藍莓,裏面的果肉卻是像葡萄肉一樣的,顏色是無色透明的。而藍莓泡水是紫紅顏色的。其顏色來源於所含的花青素。花青素是一種水溶性色素,可以隨着細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅,細胞液呈鹼性則偏藍。花青素(anthocyanidin)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物,在生理上扮演重要的角色。
藍莓怎麼洗才幹淨
第一、用清水沖洗
用清水沖洗的時候,請大家一定要注意,不要去破壞在藍莓鮮果上面的那一層白霜,洗的時候只要用清水輕輕的沖洗一下,就能夠把表面上的那些灰塵清洗乾淨,這樣,也能夠保證在藍莓表皮上面的那一層果粉不會掉,為什麼要保證上面的白色果粉不掉呢?因為在果粉和果皮當中含有的花青素是非常高的營養物質。
第二、用淡鹽水泡
在市場上有的藍莓是自己家庭種植的,在種植的過程當中難免會有打農藥的情況,所以,在市面上買回來的藍莓最好要用鹽水來做浸泡和沖洗,新鮮的藍莓最好是放在鹽水裏面泡上十分鐘左右,在泡的過程當中,要注意用手攪動幾下,然後再用清水沖洗一下就可以了。
第三、野生藍莓可直接食用
如果你手裏的藍莓是野生藍莓的話,那麼,在實際吃的時候,只要確定確實沒有農藥存在,那麼,就可以直接吃,或者用水稍微浸泡一下吃就可以了,因為野生的藍莓一般來講都是比較乾淨的,而且,長在樹林當中也很少有灰塵存在的。
吃藍莓有什麼好處
1、保護眼睛:藍莓中的花青素和類胡蘿蔔素及維生素C具有很好的協同作用,能滿足眼睛對營養的需求,從而保護眼睛、緩解眼睛疲勞、喚醒眼睛機能、提高視力。
2、加固血管:藍莓含有的花青素能夠改善血液循環、恢復失去的微血管功效,能加強脆弱的血管,因而是血管更具彈性。
3、美容養顏:藍莓含有的花青素在歐洲被稱為“口服的皮膚化粧品”,可防止皮膚皺紋的提早生成,另外花青素也是天然的陽光遮蓋物,能夠阻止紫外線侵害皮膚。
4、改善睡眠:藍莓含有的花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用,具有強力抗氧化和抗過敏功能,能穩定腦組織功能,從而徹底改善睡眠質量。
5、抗癌功能:藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用,尤其是藍莓果實中的花青素是非常強的抗氧化劑,可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症,減低患癌的可能。
一般來講,無論是小商店還是大超市購買的藍莓,為了保證人體安全,我們最好還是將藍莓稍微清洗一下。不過需要注意的是,藍莓與其他水果不同,只需要輕輕清洗一下即可。
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