豆芽根要去掉嗎
回答:豆芽根部一般需要去除。豆芽中的營養成分主要集中在莖和葉子上,根部只是為莖和葉子輸送水分,其根部較難清洗,並且細菌較多、缺乏水分、難以咀嚼,吃進肚子中也不好消化,所以一般需要去除。
一、豆芽根要去掉嗎
1、豆芽菜的根部雖然説對人體沒有毒害,但是在日常做菜中一般都會將豆芽菜的根部去掉。
2、豆芽菜的根部難以清洗,費時費力,並且看起來很影響豆芽菜的外觀。
3、豆芽菜的莖葉部分水分較多,吃起來脆爽可口,但是豆芽菜的根部為纖維組織,水分較少,難以咀嚼,很影響豆芽菜整體的口感,特別是那種很老的根,而且豆芽菜的根部在吃下去後很難被人體腸胃消化。
4、豆芽菜的營養元素大多都集中在豆芽菜的莖葉部分,而豆芽菜的根部僅僅是用來給豆芽菜的莖葉部分運輸養分和水分的,實則沒有什麼營養成分,並且由於長期處於土壤中,細菌較多。
5、清理方法:平常在菜市場上購買的豆芽菜,基本上都是已經去除掉根部的,無需再清理。對於自己種植的豆芽菜,由於其根部都集中在一起,只需用剪刀從豆芽菜的根部往上一點的地方將豆芽菜齊根剪斷即可。
二、自己怎麼發豆芽菜
1、準備好一把綠豆,大概在50-75g左右,清洗乾淨,同時將綠豆中的空豆以及壞豆剔除掉。
2、將清洗乾淨的綠豆在清水中浸泡24小時左右,讓綠豆表皮變軟,這樣更加有利於綠豆破皮長出。
3、準備好一個盆,在盆裏鋪上一張廚房用紙或者是紗布,用適量的水將其打濕。
4、將綠豆均勻鋪在廚房用紙或者是紗布上,然後在上面蓋上小毛巾或者是紗布,適當淋水。
5、將盆轉移到黑暗的地方或者是使用黑色塑料袋套住盆,避免光線照射。
6、每天早上和晚上各淋水一次,3-5天左右,豆芽就發好了。
7、如果想要豆芽粗壯,可以在毛巾上適量添加重物。
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