綠豆芽生長需要陽光嗎
綠豆芽就是綠豆經過處理後發出來的嫩芽,口感味道都非常的新鮮爽脆,且含豐富的維生素及蛋白質,對身體健康有很大的幫助。那麼綠豆芽要如何才能發出嫩芽?綠豆芽的生長過程需要陽光照射嗎?
綠豆芽生長需要陽光嗎
綠豆芽生長和發芽都不需要陽光,有陽光會萎縮的。
綠豆芽怎麼發
1、準備適量的綠豆、布、盤子、水、漏盤和水桶。
2、先將綠豆放到水裏浸泡一個晚上,讓綠豆“甦醒”。
3、把泡過的綠豆放在盤子裏面,儘量鋪平。
4、將盤子連同裏面的綠豆放到桶裏面,綠豆上面要蓋一塊布,以防水分蒸發。
5、一天澆兩次水,早上和晚上各澆一次,水桶裏面的水不要倒掉。
6、期間可以用一個稍大的盆扣住水桶,放在陰涼避光的地方。
7、2~3天之後,綠豆芽就會呈現出雛形;5天左右的時候,就可以拿出來炒着吃了。
8、在發綠豆芽的過程中,室內温度要保持在二十幾度左右;綠豆不能鋪得太厚,否則容易發黴腐爛。
綠豆芽能減肥嗎
豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸,還有更多的磷、鋅等礦物質,維生素B2,胡蘿蔔素等。經研究發現:豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質,既安全又減肥,綠豆芽含多種維生素,經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎,維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國人很推崇綠豆芽,認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
中醫認為綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能調五臟、美肌膚、利濕熱。利用綠豆芽的這些藥理作用,可製成多種治療肥胖病的食療方案:
1、將綠豆芽用開水燙過,加醬油、醋涼拌而食,可以消脂減肥。
2、將綠豆芽同鯽魚燉服,能美容白膚。
3、取適量綠豆芽和冬瓜皮,加醋煮湯飲用,減肥效果佳。
4、取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克,加水燉熟,飲湯,排毒利尿。
5、將綠豆芽搗爛絞汁,加蜂蜜適量,代茶飲服,清新爽目。
6、取綠豆芽100克、蒲公英100克,加水煮爛熟,綠豆芽,飲湯,刮油減肥。
吃綠豆芽的注意事項
1、市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的,無根豆芽是國家食品衞生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一4、正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發白,豆粒發藍,芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時選5~6釐米長的為好。
2、綠豆芽是寒涼的食物,吃多了容易損傷胃氣,且含粗纖維,容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此,患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
3、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
4、烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。
5、綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點薑絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。
6、如果綠豆芽光溜溜的不長鬍須,那是因為過量尿素導致的,是有害的,不可食用。
在我們日常生活中,特別常見的豆芽要數綠豆芽與黃豆芽了!相信大家都知道,綠豆是清熱降火的食品,且含鈣量非常高,而綠豆芽的營養更甚綠豆,且男女老少皆宜,喜歡吃的可以自己在家發豆芽哦,既新鮮又營養!
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