小麥的營養成分含量表
回答:以100克小麥的可食用部分為例,其營養成分含量如下。蛋白質:一般為11.9克左右。脂肪:一般為1.3克左右。碳水化合物:一般為64.4克左右。膳食纖維:一般為10.8克左右。胡蘿蔔素:一般為1.6微克左右。視黃醇:一般為10微克左右。熱量:一般為317千卡左右。
一、小麥的營養成分含量表
1、以100克小麥的可食用部分為例,其營養成分含量如下:熱量317千卡、蛋白質11.9克、脂肪1.3克、碳水化合物64.4克、膳食纖維10.8克、維生素A0微克、胡蘿蔔素1.6微克、視黃醇10微克、硫胺素0.4毫克、核黃素0.1毫克、煙酸4毫克、維生素C0毫克、維生素E1.82毫克、膽固醇0毫克、鉀289毫克、鈉6.8毫克、鈣34毫克、鎂4毫克、鐵5.1毫克、錳3.1毫克、鋅2.33毫克、銅0.43毫克、磷325毫克、硒4.05微克。
2、小麥是小麥屬植物的統稱,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麪粉後可製作饅頭、麪包、麪條、餅乾等食物,發酵後可製成酒精、啤酒、白酒(如伏特加),或生物質燃料。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區,中國是世界較早種植小麥的國家之一。
二、小麥的儲藏方法
1、低温冷凍
利用冬季低温時,進行除雜、翻倉、冷凍,將麥温降到0℃上下,而後趁冷立刻密閉,對消滅麥堆中的越冬害蟲,有較好的效果,但低温密閉的麥堆,要嚴防温暖氣流的接觸,以免麥堆表層結露。
2、熱入倉密保管
在氣温高、盛夏晴朗的天氣,將麥温曬到50℃左右,延續2小時以上,把水份降到12.5%以下,於下午3點前後聚堆,趁熱入倉,整倉密閉,散堆壓蓋,使糧温能夠在40℃以上持續10天左右,日曬中未能完全死亡的害蟲,可以根據情況,繼續密閉,也可轉為通風。
3、乾燥密閉
只要是能合乎入庫要求的小麥,就可以散堆入倉,壓蓋密閉,以防吸濕及蟲害滋生,這對抑制麥蛾繁殖尤為有效,在高温季節要注意防蟲,秋涼後要積極通風,揭蓋降温散濕,在春暖後加強壓蓋或密閉,以保持糧堆低温乾燥無蟲。總之,只有採取科學儲藏和保管方法,才能保證小麥的正常生命特性。
4、自然缺氧
小麥收穫時正值高温,若干燥及時降水分至12.5%以下,可以利用糧温較高,後熟期生理活動旺盛的特點進行薄膜密封,達到麥堆自然缺氧狀態,從而抑制害蟲的危害,對於隔年陳麥,可採用輔助降氧,或充二氧化碳或氮氣等方法進行防治害蟲的儲藏。
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