萵筍乾和貢菜乾怎麼區別

貢菜乾比較長，如果買到的貢菜乾比較短的話，有可能是假的。

另外貢菜乾的顏色比較翠綠，炒熟之後爽脆的口感不會改變，萵筍的顏色則比較青白。

一、萵筍乾和貢菜乾怎麼區別

1、顏色不同

（1）貢菜乾色澤鮮亮，而且質地很爽品。

（2）萵筍乾是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮以後肉質綠色，有白色的液體出現。

2、口感不同

（1）貢菜乾炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。

（2）萵筍在炒制時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裏也有一種綿軟的感覺。

3、產地不同

（1）貢菜乾產地主要分佈在邳州市和渦陽縣。

（2）萵筍在中國各地均有栽培，亦有野生，原產地不詳。

4、長度不同

貢菜乾比較長，所以太短的貢菜乾有假的可能性。

二、貢菜乾如何泡發

1、取出貢菜漂洗乾淨，然後加適量食鹽進行揉搓，擠去綠水。

2、再加適量的食鹽和白糖揉搓約2-3分鐘，最後再漂洗乾淨，切成小段。

3、把切好的貢菜段用40℃的温開水泡30分鐘或更多時間，直至貢菜泡透發開，然後撈出，擠幹水分就可以準備烹製了。