貢菜與萵筍有什麼區別，它們的特點是什麼

口感不同：對於炒熟的貢菜和萵筍，萵筍口感比較綿軟，沒有貢菜脆爽。

外形不同：萵筍莖短粗，貢菜比較細長，貢菜比萵筍綠。

稱呼不同：萵筍又叫萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，是一種一二年生草本植物。貢菜被稱為響菜、山蜇菜，是一種一年生草本植物，是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。

一、貢菜與萵筍有什麼區別

1、口感不同

炒熟的貢菜和萵筍，萵筍沒有貢菜脆爽，口感比較綿軟。

2、外形不同

萵筍莖短粗，貢菜比較細長，貢菜比萵筍綠。

二、什麼是貢菜

貢菜是一種一年生草本植物，是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜，色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇、食用價值高。貢菜種植歷史已有2200多年之久，清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。貢菜食之有聲音，清脆爽口，被周恩來總理稱之為“響菜”，也稱為“山蜇菜”。

三、什麼是萵筍

萵筍又稱為萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，是一種一二年生草本植物。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。

萵筍的適應性強，春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色，肉質嫩莖可以生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉可以烹飪後食用。