怎麼挑小龍蝦的蝦線，小龍蝦有什麼營養價值

挑出小龍蝦的蝦線一般有四種方法。方法一：用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。方法二：剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。方法三：摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦線也就跟着抽出來了。方法四：蝦去頭去殼，留蝦尾，沿着蝦背切一刀，用手將蝦背撥開，再將蝦線取出即可。

一、怎麼挑小龍蝦的蝦線

1、用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。

2、剪掉頭尾 ，用手擠出蝦線和髒東西。

3、摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦線也就跟着抽出來了。

4、蝦去頭去殼，留下蝦尾，沿着蝦背切刀，用手把蝦背切開，取出蝦線。

二、小龍蝦的營養價值

1、小龍蝦體內蛋白質含量高，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱和病後需要調養的人是上好的食物。

2、蝦肉內含有鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動有重要的調節作用，保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。

3、小龍蝦含有蝦青素。蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。

三、小龍蝦的家常做法

1、小龍蝦刷洗乾淨，剪掉鉗子前端，剪去蝦足，去腮，洗淨。去蝦胃、蝦腸，洗淨瀝乾。

2、放入薑片、大蒜、葱花、洋葱線、龍蝦，放入郫縣豆瓣醬、白糖、生抽。

3、放入香葉、八角、青椒、幹辣椒，倒入啤酒沒過小龍蝦，放入電飯煲煮45分鐘，期間攪拌2次。