菠菜富含哪些營養元素？

問：菠菜富含哪些營養元素？

菠菜是維生素A、B、C、K和鐵、鎂、鉀、鈣的重要來源，其中胡蘿蔔素、葉酸、維生素B1、B2含量較高。同時，含有豐富的蛋白質，每100克鮮菜含蛋白質2.4克（即1斤菠菜相當於2個雞蛋的蛋白質含量），含維生素3毫克，比胡蘿蔔還多。