西藍花和菜花有什麼不同，從葉子、果實、營養價值、吃法上區分

葉子：西藍花葉片顏色為藍綠色，逐漸變成深藍綠色；菜花基生葉片和下部葉片為長圓形後至橢圓形，顏色為灰綠色。

果實：西藍花是綠色的；菜花有白色和綠色兩種顏色。

營養價值：西藍花營養價值高於菜花，除菜花中的礦物質外，尤其突出的是維生素A和胡蘿蔔素。

吃法：西藍花適合涼拌和清炒；菜花更適合炒食。

一、葉子不同

西藍花葉片顏色為藍綠色，逐漸變成深藍綠色；菜花基生葉片和下部葉片從長圓形至橢圓形，長約2~3.5釐米，顏色為灰綠色，頂部為圓形，全緣或有細牙齒，有時葉片下延，有數個小裂片，呈翅狀。

二、果實不同

西藍花是綠色的，花蕾比花菜小得多，沒有花菜那麼密集；菜花有白色和綠色兩種顏色，從甘藍進化的通常是白色的。

三、營養價值不同

西藍花營養價值高於菜花，除了菜花中的礦物質外，尤其突出的是維生素A和胡蘿蔔素，大概每百克的西藍花中含的維生素A和胡蘿蔔素就是菜花的200多倍；菜花中含有蛋白質，碳水化合物，食物纖維，脂肪等礦物質。

四、吃法不同

西藍花適合涼拌和清炒，炒西藍花時注意不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養；菜花更適合炒食，也可以做泡菜。