如何燒茄子
茄子的品種很多,生活中我們比較常見的就是紫色的茄子。茄子的最佳季節在夏季,夏天吃茄子還有清熱消暑的功效。生活中關於吃茄子的方法很多,但是想要燒好一碗茄子卻是一門技術活。
如何燒茄子
1、做茄子時,先不放油,用小火幹炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉變軟之後,再倒入油燒製。炒水分時要留意火不要太大,茄子沒油特別容易糊。
2、在燒茄子前,把加工好的茄子塊或片放入碗中,撒一些鹽,把茄子醃過後滲出的水分擠掉,而後再用油燒製,這樣做,既省油又可避免放太多油使菜膩。但要注意用鹽醃過的茄子在炒的時候要比平常量少放或者不放鹽,以免太鹹。
燒茄子的做法
做法一:
食材:茄子適量、青辣椒適量、大蒜適量、大葱適量、幹辣椒適量、鹽適量、油適量。
做法:
1茄子、青辣椒、大蒜備用,青辣椒和幹辣椒切絲,大蒜切片,大葱切葱花。
2、茄子洗淨切塊,加玉米澱粉攪拌均勻。
3、油鍋燒熱,加入茄子炒均勻,茄子炒到五層熟,盛出備用。
4、幹辣椒絲,大蒜片加入油鍋爆香。
5、加入炒好的茄子塊,和少量水,加入青辣椒絲,和適量鹽,出鍋,撒上葱花即可。
做法二:
食材:茄子、豬肉、生粉、醬油。
做法:
1、把茄子洗淨去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。葱去頭尾洗淨,切成段。
2、豬肉洗淨切片,剁成泥後,加醬油、生粉、油和雞粉拌勻,醃製10分鐘入味。
3、倒3湯匙油進鍋燒熱,倒入肉末炒散,直至肉色變白後撈起待用。
4、繼續加10湯匙油,爆香葱段,放入茄子開大火快速翻炒,加5湯匙水炒至茄子出。
茄子的禁宜搭配
禁搭:
茄子加墨魚:會引起霍亂。
茄子加烏鱧:同食有損腸胃。
茄子加河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節治療。
茄子加螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃。
宜搭:
茄子加豬肉:降低膽固醇的吸收穩定血糖。
茄子加蛋黃:可均衡營養。
茄子加涼薯:可生津止渴、活血化痕,減少皮膚色斑的形成。
茄子加辣椒:可抗壓美容。
茄子加兔肉:可保護心血管。
茄子的營養價值
茄子的營養素含量(每100克)熱量(大卡)21.00碳水化合物(克)4.90脂肪(克)0.20蛋白質(克)1.10纖維素(克)1.30。茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
燒茄子的技巧有很多,不過最常用的辦法就是把茄子先泡一下水,這樣省油又好吃。在燒茄子的時候可以適當加入一些配菜,但是茄子有一下禁忌搭配的食物,大家在選擇的時候需要注意。現在雖然一年四季都可以吃到茄子,但是應季的茄子吃的才最健康哦!
-
貓幫人按摩的原因,可能是在宣示領地主權
貓幫人按摩有可能是在踩奶,也可能在標記領地。踩奶是貓小時候留下的行為之一。幼貓會使用踩奶刺激母貓,以達到喝奶的目的,這種習慣會延續到成年。成年貓踩奶是表達愛的方式。較科學的解釋則稱,貓踩奶時是在標記位置佔領地。一、貓幫人按摩的原因1、貓給人按摩是在...
-
毛栗子一般幾月成熟,附其生長習性和經濟價值
毛栗子一般在每年的8-10月份成熟,不同地區種植的毛栗子,其具體的成熟時間也會存在一定差異。慄樹主要有兩大品種羣,分別是華北與華中兩個大品種羣,不同的慄樹會因各地的氣候、土壤不同,而使樹形高矮、葉背上的毛被、果實成熟期、果實大小、品質等存在差異。一、毛慄...
-
葵花蜜價格多少錢一斤,附產地分佈和營養價值
價格:一般30~50元一斤,極少數高品質的葵花蜜也能賣到60元以上一斤,有些蜂農直賣的葵花蜜也可能在20~30元一斤,但正常情況下葵花蜜的零售價都不可能低於20元。產地分佈:主產於東北、西北和華北等地。營養價值:增強免疫、潤腸通便、排毒養顏、防治高血壓、預防腦溢血等。...
-
殺人蜂真的存在嗎,詳細介紹殺人蜂種類
殺人蜂是由非洲普通蜜蜂跟叢林裏的野蜂交配發育繁殖出來的新品種。具有對人畜較大的殺傷力,非洲蜜蜂主要造成的危害在於其攻擊性。我國的“殺人蜂”多指攻擊性強、死亡危險的蜂類,如金環胡蜂、黃腰胡蜂、七裏胡蜂等。被蟄後,輕者的疼痛難以忍受,眼睛發黑,嘴巴發麻等...