魚膠是魚的什麼部位，就是魚鰾

魚膠為魚的魚鰾部位所製成的乾製品，因其富含膠質，故而得名。

比較常見的魚膠有金錢鰵魚膠、房膠、蜘蛛膠、赤嘴鰵魚膠、北海魚膠、土鼈膠、鬥湖魚膠、鱸魚膠等，其中金錢鰵魚膠號稱“魚膠之王”。

一、魚膠是魚的什麼部位

1、魚膠是魚的魚鰾部位。

2、魚膠是魚鰾的乾製品，由於富含膠質，故名魚膠。魚鰾最主要的功能是通過放氣和充氣來調節魚體比重，進而在水中上升和下沉。在缺氧環境下，還可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。

二、魚膠有幾種

1、金錢鰵魚膠

金錢鰵魚膠號稱“魚膠之王”，在眾多魚膠中公認排名第一，金錢鰵魚膠可分為小須金錢鰵魚膠和大須金錢鰵魚膠兩種。

2、房膠

房膠又稱“乳房膠”，具有獨特的“金錢肉”膠質，紋路像“山水紋”，因房膠產自緬甸等海域，所以房膠又被稱為“緬甸金錢”，屬於五大魚膠之一。

3、蜘蛛膠

蜘蛛膠為名貴魚膠，有“小金錢”的美譽，因形似蜘蛛被叫“蜘蛛膠”。蜘蛛膠在香港等地方的名氣很高，許多明星貴婦都愛吃。

4、赤嘴鰵魚膠

赤嘴鰵魚膠有公母之分，公膠價格高一些，母膠價格低一些。赤嘴鰵魚膠中也分非常多品種，按產地及不同魚種，分為台山赤嘴、湛江赤嘴、紅雞赤嘴、大耳赤嘴、陽江赤嘴、金蘭赤嘴、緬甸赤嘴、泗水赤嘴、厚肚赤嘴等。

5、北海魚膠

北海魚膠主要產自廣西、巴西和阿根廷等，肉質厚，適宜燉湯，燉後湯清，膠身爽滑，不腥不粘嘴，價格很實惠。

6、土鼈膠

土鼈膠產自浙江一帶，土鼈膠又叫“米魚膠”，土鰵近年在市場十分受認可，目前價位比赤嘴低。

7、鬥湖魚膠

鬥湖魚膠主要產自廣東、浙江、泰國等地，公肚較薄，肉質較緊實。母肚較厚，肉質較軟糯。

8、鱸魚膠

鱸魚膠就是市面上所説的黃花膠，也叫小黃花、花膠仔，一般是筒狀，所以也稱“黃花筒”。