烏青魚和青魚的區別是什麼，烏青魚是不是就是草魚

相比超市裏販賣的豬肉，人們可能更加喜歡食用一些魚肉，畢竟魚也是人工飼養的，相對來説也是比較健康，綠色的食品。而且人們在買魚的時候，也可以買一些新鮮的魚。今天要和大家介紹的魚是烏青魚和青魚。這兩種魚也是非常的相似，很多人認為烏青魚就是草魚，事情到底是不是如此呢？

烏青魚和青魚的區別是什麼

1、烏青魚，又稱黑鋭、青鯨、螺蜘青、青根魚、青魚、黑銀、青棒、鋼青，屬淡水魚系。青魚體型呈圓筒形，尾部側扁，腹部圓，體背及體側上半部青黑色，腹部乳白色，是我國著名的四大家魚之一。

2、青魚同草魚兩者外在區別主要是體色。青魚背部和鰭部呈顯著的青黑色，頭比較尖，腸子短，僅比自身的體長稍長些。草魚體色比青魚淡，呈青黃色，胸鰭和腹鰭略帶灰黃色，頭較鈍，腸子長，約為體長的2倍多。

3、草魚是鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的唯一種，又稱白鯇，草根魚，厚魚。體略呈圓筒形，頭部稍平扁，尾部側扁。口呈弧形，無須。上頜略長於下頜。體呈淺茶黃色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鰭略帶灰黃，其他各鰭淺灰色其體較長，腹部無稜。

烏青魚是不是就是草魚

1、不是，草魚外觀很象青魚，但兩者體色有別。草魚體色茶黃帶灰，偶鰭灰黃色，而青魚體色呈青黑色，偶鰭在白色腹部的映襯下更加顯得青黑。

2、烏青魚是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。

烏青魚的營養價值

1、烏青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用，魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，有人認為：核酸食品可使人年輕，還可醫治許多種疾病。

2、烏青魚的功效與作用青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經，具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。烏青魚適用人羣，一般人羣均可食用。

3、適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用，適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用;適宜高脂血症，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。

烏青魚怎麼保存

1、可以用塑料代密封好裝在冰箱裏，但建議最好趁新鮮時間吃。蒸發製冷時，冷凍品表面的水份被吸收，形成幹縮，表層極細小的晶體溶解，空氣隨即填充這些晶體所讓出的空間．對冷凍魚來説：經久貯藏，水份蒸發較嚴重，不僅在重量上有所損失，而且會使肉體形成海棉狀態和變成乾焦的褐黃色，這樣就使營養價值降低，鮮味減少了。

2、烏青魚可以放在冰箱，但魚等動物脂類食品應貯放在冷凍室（器）內，不要放在門擱架和近門口部位，因為該處温度較高。

3、放冰箱後，儘快食用，因為對冷凍魚來説：經久貯藏，水份蒸發較嚴重，不僅在重量上有所損失，而且會使肉體形成海棉狀態和變成乾焦的褐黃色，這樣就使營養價值降低，鮮味減少了．無論那種冷凍品，經過久存，其脂肪都要氧化，水份也會損耗的。