小龍蝦的季節是什麼時候？

眾所周知，夏日是吃小龍蝦最多的季節，每家餐廳夜宵攤都會推出麻小的大海報，市場上小龍蝦的銷量也多於其他生鮮類產品。

那麼夏季是小龍蝦盛產的季節嗎？夏季的小龍蝦是最新鮮的嗎？帶着疑問，隨着小編一起來看看吧。

小龍蝦的季節是什麼時候？

5-10月是小龍蝦的季節，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳月份是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，到9月份就“開始空了，沒有肉了”。

小龍蝦的交配季節

小龍蝦交配季節一般在7-11月，羣體交配高峯期在8-9月。水温低於15°C，則停止交配。

1尾雄蝦可與1尾以上的雌蝦交配，同樣一對螯蝦可以多次交配，交配時間短則10多分鐘，長則可達3.5小時。當雌蝦不順從時，則逃逸。10月份挑選的成熟雌蝦大都交配過，因此，在實際生產過程中，若10月份以後選親蝦，雌雄比例可增大到3:1。

養殖小龍蝦的模式

1、夏季放養：以放養當年人工繁殖的稚蝦為主。放養時間為7～9月份，每畝養蝦溝放養稚蝦1.5～2萬尾。

2、冬季放養：通常在12月份進行,每畝蝦溝放養3釐米左右的蝦種1～1.5萬尾，有條件的地方可以進行兩季蝦養殖,7～10月養一季青蝦,12月至翌年5～6月養一季淡水龍蝦。

食用小龍蝦的注意事項

1、小龍蝦必須去頭。體內含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內。

2、小龍蝦必須去蝦線，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，所以吃的時候一定要自己手動去除。

3、清洗小龍蝦要仔細認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。

4、烹飪時間要足夠。小龍蝦一定要經過高温才能殺死寄生蟲和細菌，所以一定要煮熟，時間不能少於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衞生安全隱患的。

5、在吃熟龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮着身體的，就表示是活蝦，可以吃，並且有一定營養。

如何清洗修建小龍蝦

1、剪去小龍蝦的大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；

2、兩邊的腮剪去外殼，再跟着斜剪去腮須；

3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；

4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好)；

5、在自來水下用牙刷上下左右邊衝邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然後瀝水去。

小龍蝦營養價值

1、小龍蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2、小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3、小龍蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效

4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

夏季和初秋時期是小龍蝦最盛產和美味的季節，大家可以在這幾個月時間內，盡情享受小龍蝦的美味，當然美味好吃也需要節制哦。