蒜苗什麼時候種，蒜苗是什麼季節的蔬菜

蒜苗顧名思義就是大蒜的嫩苗，具有非常高的食用價值，也是我們生活中比較常見的家常菜之一。蒜苗味道非常的鮮嫩，且吃法特別多，深受吃貨們的喜愛，種植蒜苗的人也越來越多。那麼大家蒜苗一般是什麼時候播種的嗎？

蒜苗什麼時候種

蒜苗一般8月上旬至9月上旬播種，也可於9月下旬至10月下旬播種。 反季節也可以栽培可採用7月下旬播種，採收期限在9-10月的反季栽培方法，該季大蒜生長正處於高温強光照時期，易受高温乾旱和強烈太陽光照等不利天氣影響。

蒜苗是什麼季節的蔬菜

正常季節，是4-5月上市，6-7月，少量。都是在夏季上市。

蒜苗的播種技術

1、播種時間：蒜黃可在10月上旬到翌年3月下旬連續不斷地播種和收穫，在適温條件下種到收穫需要約20～25天，可根據上市期確定播種期。

2、浸泡蒜種：在播種的前一天，將裝入編織袋的大蒜用赤黴素20000倍液浸種3～4小時，浸泡環節雖然操作簡單，但卻必不可少，否則播種後澆水，蒜種吸水膨脹，在培養牀上擠壓成疙瘩，不利於蒜黃髮芽生長。

3、播種方法：把吸足水分後的蒜種一個換一個地把蒜頭緊緊排在栽培池內，儘量不留空隙，空隙處亦用散種瓣填嚴，一般每平方米採用蒜種10～20千克，播後上面覆蓋細沙3～4釐米，用木板拍實壓平，再澆足水，水滲下後再覆1～2釐米一層細沙。

蒜苗的營養價值

1、驅蟲功效：蒜苗含有辣素的殺菌能力可達青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用，可起到防止傷口感染和驅蟲的功效。

2、抗菌作用：蒜苗中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

3、通便防痔：蒜苗外皮含有豐富的纖維素可刺激大腸排便、調治便祕，能預防痔瘡發生，降低痔瘡復發次數並對輕中度痔瘡有一定治療效果。

4、防止血栓：蒜苗中含有豐富的維生素C，而維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

5、保護肝臟：蒜苗富含維生素，能保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，促進肝氣循環、舒緩肝鬱，可助於肝臟結構和功能的維護和修復。

6、抗癌抗瘤：蒜苗的某些成分可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，降低癌變的發生率，能延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。

如何挑選新鮮蒜苗

挑選蒜苗要挑新鮮脆嫩，條長，無粗老纖維，上部濃綠，莖部嫩白，尾端不黃、不蔫、不裂口，以及頂端不開花者為佳。

1、看外表：主要看看有沒有外傷，有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜苗的根部和頂部比較整齊，粗細一致且圓潤。

2、看顏色：蒜苗有青色和深綠色的，深綠色的稍嫩一些。

3、試老嫩：將蒜苗的根部掐掉一小段，如果容易掐斷表明很新鮮。不要掐太多，避免浪費。

4、看粗細：過細的蒜苗吃起來味道不濃，過粗的難以煮熟且咬不動，中等粗細的蒜苗味道最佳。

夏季正是吃蒜苗的最佳季節，偶爾做一碟蒜苗炒肉、涼拌蒜苗、蒜苗炒蛋等，不僅非常的鮮嫩美味且營養豐富。如果有條件的情況下也可以種上一些蒜苗，想吃就摘些新鮮的蒜苗炒着吃，口感會更佳哦！