皮皮蝦什麼時候最肥,皮皮蝦什麼季節吃最好
現在正是吃海鮮的最佳時機,很多大街小巷上都聚滿了吃各種海鮮的吃貨們。皮皮蝦也是海鮮中的一種,在生活中也非常常見。很多人對於皮皮蝦這種海鮮產品愛不釋手,除了它鮮美的味道之外,它含有豐富的營養價值。不過皮皮蝦需要最肥的時候進行食用,味道才最好。
皮皮蝦什麼時候最肥
通常來説,皮皮蝦最肥的時候就是每年的4、5月份,也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的皮皮蝦是格外的肥美,尤其是母蝦,籽很多。到六月份的時候,皮皮蝦產子完畢,接着就是休漁期,這時候就很難吃到肥美的皮皮蝦了。直到9月份,小蝦長大,才又能吃皮皮蝦,但是這時候的皮皮蝦個頭很小,也不夠肥美。
由於皮皮蝦只在每年的春季產卵,所以常有人説春季是吃皮皮蝦的好季節,雖然這時候的皮皮蝦價格會貴一些。
皮皮蝦什麼季節吃最好
皮皮蝦和螃蟹不同,螃蟹講究“九雄十雌”,通常來説,皮皮蝦最肥的時候是每年四五月份,也就是清明節前後到五一後的這段時間。這段時間的皮皮蝦格外的肥美,尤其是母蝦,籽很多。(在市場上,母蝦的價格也要比公蝦貴一些)到了6月份,皮皮蝦產卵完畢,緊接着就是休漁期,所以在夏天很難吃到肥美的皮皮蝦。
到了八九月份月份,小蝦長大,直至11月,又是一個可以吃皮皮蝦的季節。不過這時的皮皮蝦相比春天個頭較小,也不夠肥美。最重要的是,皮皮蝦每年只在春季產卵。由於皮皮蝦只在每年的春季產卵,所以,每年四五月份是吃皮皮蝦最好的時候,當然價格也會相對貴一些。
怎麼挑選皮皮蝦
一、看鮮活程度
皮皮蝦的鮮活程度和口感有着密切的聯繫。皮皮蝦和螃蟹一樣,肉質基本是蛋白質,死後很快就會變質,不新鮮的皮皮蝦蒸熟後除了腥臭味往往也是空空如也。挑選皮皮蝦要注意兩條:
1、活的皮皮蝦背部是弓起的,不會平平的趴在那裏。
2、活蝦的眼睛特別亮,而且會有綠瑩瑩的光,在出水之後顯得更加清楚,而死蝦的眼睛早就失去了這種顏色。
二、辨別公母
公皮皮蝦有着飽滿緊實的肉感,母皮皮蝦有着鮮香無比的蝦籽,辨別公母其實很簡單:
1、母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條白色的橫線,透光可以看見母蝦背部中間有一條很明顯的實線,這是蝦籽映襯出來的顏色。
2、公蝦的三大特點:體大樣子雄偉、頭部蓋殼上下一般寬、腹部靠近脖根有兩條小腿,母蝦沒有。
皮皮蝦的營養價值
1、皮皮蝦營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;
2、皮皮蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益;
3、皮皮蝦對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
4、皮皮蝦中含有豐富的鎂,經常食用可以補充鎂的不足;
5、皮皮蝦的通乳作用較強,富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現,皮皮蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
皮皮蝦很適合大眾人羣看食用,可以算的上是一款老少皆宜的食物,尤其是特別適合中老年人、心血管病患者。不過對於皮皮蝦這種食材,大家在食用的時候一定要清晰乾淨才行。
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