雞小胸肉和大胸肉有什麼區別

位置不同：雞大胸是在胸部外側的肉。雞小胸肉主要是在雞大胸肉的內側。

脂肪含量：雞大胸肉是具有高蛋白低脂肪的食材，肉質很細嫩，味道很鮮美，雞小胸的脂肪含量比雞胸肉要少，更容易切成條狀。

價格區別：雞大胸肉主要是使用雞大胸的肉，價格比雞小胸便宜。雞小胸肉的交割貴一些，口感也會更嫩。

一、雞小胸肉和大胸肉有什麼區別

1、位置不同

（1）雞大胸肉就是雞胸部外側的肉，它的外形非常像斗笠。

（2）雞小胸肉一般是在雞大胸肉的內側，每條重量約為在40-50克左右。

2、脂肪含量

（1）雞大胸肉是一種具有高蛋白低脂肪的食材，它的肉質非常細嫩，滋味鮮美，營養豐富，因此受到很多塑形減肥人士喜愛。

（2）雞小胸的脂肪含量要比雞胸肉少，更容易切成條狀。

3、價格區別

（1）市面上的雞胸肉一般是採用雞大胸的肉，價格比雞小胸更加便宜。

（2）雞小胸肉的交割比較貴，口感也會更嫩，但是做熟之後兩者區別不大。

二、雞胸肉是指雞的哪個部位的肉

1、雞胸肉主要是指雞胸脯上的肉。通常情況下在超市裏就可以買到被處理好的雞胸肉，但如果是自己殺的雞，附着在雞肋骨之上而且與雞背部相對應的一塊肉就是雞胸肉。或者在雞胸上最突出的地方可以看到一個軟骨，軟骨兩側和翅膀相連的肉就是雞胸肉。

2、雞胸肉很常見的做法就是蒸着吃，通常情況下蒸雞胸肉只需要20-30分鐘左右。蒸的時候要注意，時間不能太長，否則雞胸肉就會變得非常柴。如果不確定雞胸肉是否蒸熟，可以在出鍋之前使用小刀在雞肉上劃一刀，查看雞胸肉是否已經蒸熟。

3、除此之外，在蒸雞胸肉之前一定要提前把它放在清水裏面浸泡一段時間，然後再對肉進行醃製。雞胸肉出鍋後可以撒一些孜然、燒烤粉等，這樣味道會更好。