鵝肉、雞肉、鴨肉哪個營養好，鵝肉和鴨肉的區別是什麼

雞肉、鴨肉、鵝肉都是我們在餐桌上常見的食物，那麼它們三種究竟哪種含有的營養物質更多更高呢，相信大家並沒有對這三種肉做過比較吧，因為都是家禽，感覺都差不多，有時候會根據個人口感愛好來選擇，但是今天小編今天整理了關於這三種肉哪種更好的資料，我們一起來看看。

鵝肉、雞肉、鴨肉哪個營養好

1、鵝肉的營養價值相對高一點，市面上鵝肉的價格也比雞肉，鴨肉貴點

2、雞肉的營養價值，中醫認為，雞肉味甘，性微温。能温中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

3、鴨肉的營養價值在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳説，鴨是肺結核病人的“聖藥”。

4、鵝肉的營養價值中醫理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。

鵝肉和鴨肉的區別是什麼

1、看個頭。如果你是在市場買新鮮的鴨肉或鵝肉，那麼就看它一整隻的個頭。相對來説，鵝的個頭會比鴨大一些。

2、鵝肉相對與鴨肉來説，會更為肥美一些，細膩一些，鴨肉的口感比較柴，骨架比較多。但鵝肉的脂肪含量比較少，如果做得不好也會吃上去比較柴。鵝肉肉質比較粗，鴨肉肉質比較細。

3、看肉質。鵝肉比較粗，鴨肉比較細。但從中醫理論上來説，鴨肉性涼，鵝肉性温，不同人、不同季節可根據需要選擇。

為什麼鵝比鴨子貴

1、鵝的成長期相對較長，生長的環境要求相對較高，另外，鵝的肉有藥用功效，可以治療體虛，鴨子更普遍一些，鴨和鵝都系水禽，鴨為雜食動物，鵝為草食動物。

2、鴨肉鵝肉從營養成分來説都沒有大的差別，主要是脂肪蛋白質什麼的。鴨肉鵝肉從肉品等級劃分（UNECE鴨肉標準和UNECE鵝肉標準）來説，屬於紅肉。一般對於已經熟制的鴨肉鵝肉來説，鴨肉較瘦薄，鵝肉肥厚；鴨肉肌纖維略細，口感較好。所以鵝要比鴨子貴些。

鵝和鴨怎樣分辨

外貌：鵝的額部有橙黃色或黑褐色肉質突起，頸長，嘴扁而闊，腿高尾短，腳趾間有蹼，羽毛白色或灰色。鴨，嘴扁腿短，趾間有蹼，善游泳，不能高飛。

體型：鵝的體型通常比鴨大。

叫聲：鵝與鴨的叫聲大體相似，但鵝的厲聲喝斥有別於鴨的小心翼翼。

膽子：鴨比較懼怕人，當人走近時一定讓步逃走，但是鵝卻傲然地站着。

步調：鵝步調從容，大模大樣。鴨子步調急促，有侷促不安之相。

總之，他們之間還是有區別的，不過大家在挑選的時候應該不會考慮這麼多吧，因為現在這三種都是飯桌上常見的食物了，大家可以根據個人喜好來挑選，不過，像小編這樣的吃貨，三種肉都喜歡吃。