雞小胸肉和大胸肉有什麼區別,雞胸肉是指雞的哪個部位的肉
回答:1、位置不同:雞胸肉是雞胸前肉的統稱,雞身上形狀像斗笠最大的兩塊肉,包含了雞小胸肉和雞大胸肉,雞小胸肉在雞大胸肉的內側,每條的重量在40-50克之間。2、脂肪含量:雞胸肉是高蛋白低脂肪的食材,肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,因此深受塑形減肥人士的喜愛。而雞小胸的脂肪含量更少,更易切成條狀。
一、雞小胸肉和大胸肉有什麼區別
1、位置不同
(1)雞胸肉是雞胸前肉的統稱,它的外形像斗笠,是雞身上最大的兩塊肉,主要包含了雞小胸肉和雞大胸肉。
(2)雞小胸肉一般在雞大胸肉的內側,每條重量在40-50克左右。
2、脂肪含量
(1)雞胸肉是一種具有高蛋白低脂肪的食材,它的肉質比較細嫩,滋味非常鮮美,營養豐富,因此受到很多塑形減肥人士喜愛。
(2)雞小胸的脂肪含量比雞胸肉還要少,更容易切成條狀。
3、價格區別
(1)市面上的雞胸肉主要是採用雞大胸的肉,價格比雞小胸會更加便宜。
(2)雞小胸肉的交割比較貴,口感更嫩,但是做熟之後兩者區別不大。
二、雞胸肉是指雞的哪個部位的肉
1、雞胸肉是指雞胸脯上的肉。一般情況下,在超市裏就能直接買到被處理好的雞胸肉,但如果是自己殺的雞,附着在雞肋骨之上,並且與雞背部相對應的一塊肉就是雞胸肉。或者在雞胸上最突出的地方,一般可以看到一個軟骨,軟骨兩側與翅膀相連的肉就是雞胸肉。
2、雞胸肉比較常見的做法是蒸着吃,一般情況下蒸雞胸肉只需要20-30分鐘左右。蒸的時候一定要注意,時間不可以太長,否則雞胸肉就會變得很柴。如果不確定雞胸肉是否蒸熟,在出鍋之前可以用小刀在雞肉上劃一刀,查看雞胸肉是否已經蒸熟。
3、除此之外,在蒸雞胸肉之前,一定要提前將其放在清水裏面浸泡一段時間,然後再對肉進行醃製。雞胸肉出鍋後可以撒一些孜然、燒烤粉等,這樣味道會更加好。
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