土雞怎麼分辨，土雞和肉雞的區別

1、看雞頭：土雞頭小且嘴尖，帶勾，但有些磨損，成年土雞的雞冠較大、顏色鮮豔且皮質較粗。2、看雞腳：土雞腳相對較細，無肉且腳底粗糙，腳爪細小尖長，粗糙有力。3、看雞皮：土雞的雞皮較薄，且光滑緊繃，毛孔呈網狀排列，膚色偏黃。4、看雞毛：土雞的雞毛非常密，看起來很緊湊。5、摸雞胗：土雞的雞胗較硬。6、看雞湯：土雞湯透明澄清，油會浮在上面，聞起來香味四溢，肉美湯鮮，味有回甘。

一、土雞怎麼分辨

1、看雞頭

土雞通常頭小嘴尖，帶勾，但有些磨損，成年土雞的雞冠較大、顏色鮮豔且皮質較粗，用手摸雞的頭部反應很靈敏。

2、看雞腳

土雞的腳相對較細，沒有肉且腳底粗糙，腳爪細小尖長，磨損比較嚴重，因而粗糙有力。

3、看雞皮

土雞的雞皮較薄、光滑且緊繃，毛孔呈網狀排列，膚色偏黃。

4、看雞毛

土雞的雞毛非常密，看着很緊湊，摸起來比較順滑。

5、摸雞胗

土雞一般吃小蟲子、粗糙的雜糧、小石頭等，因此土雞的雞胗較硬。

6、看雞湯

土雞湯透明澄清，油會浮在水面上，且聞着有很大的香味，肉美湯鮮，能達到滿室飄香的效果，味有回甘。

二、土雞和肉雞的區別

1、羽毛區別

土雞的羽翼豐滿且顏色較亮，毛孔細密；肉雞的羽毛缺乏光澤，毛孔粗大。

2、嘴巴區別

土雞的嘴呈鷹嘴形狀；肉雞在出生後嘴就會被切平，從而便於進食粉狀的飼料。

3、體型區別

土雞的體型沒有肉雞那麼大；肉雞的體型比一般的雞都要大，爪子也大。

4、肉質區別

土雞肉質較為緊實，而且富有彈性，肌纖維細密，煲湯後，雞湯透明澄清；肉雞的肉質比較鬆散，肌纖維粗，易斷，煲湯後雞湯較濁。