新鮮核桃放冰箱冷藏還是冷凍

新鮮的核桃能進行冷凍保存，但如果只是短時間存放還是選擇冷藏或者常温保存比較好。

新鮮的核桃放久了就會很容易變成幹核桃，失去口感。

冷凍的温度比較低，不僅可以抑制細菌繁殖，而且還可以避免核桃裏面的水分流失而變幹。

但是如果不需要長期保存，儘量不要放冰箱冷凍。因為冷凍室的温度太低，會導致核桃裏面的水分形成冰晶。

一、新鮮核桃放冰箱冷藏還是冷凍

1、新鮮的核桃可以冷凍保存的，但短時間存放更建議冷藏或者常温保存。新鮮的核桃中含有較為豐富的水分及碳水化合物、蛋白質等成分，放久了就容易變成幹核桃，失去鮮嫩的口感。

2、而冷凍温度較低，不僅能夠在一定程度上抑制細菌的繁殖，而且也能夠避免核桃中的水分流失而變幹。因此，如果需要長時間保存新鮮的核桃，可以將它放冷凍保存的。

3、但是如果不需要長期保存，則不建議放冰箱冷凍。因為冷凍室的温度過低，會使核桃中的水分形成冰晶，破壞其植物細胞，會影響鮮核桃的食用口感及營養價值，某種程度上來説是影響新鮮核桃質量的。

二、核桃保存方法

1、布袋保存

可以選擇家中乾淨的透風性良好的布袋來保存核桃仁，把它裝入布袋以後，把口紮緊，然後放在通風陰涼的環境中直接保存就能讓核桃仁保存幾個月不變質。

2、冷藏保存

（1）冰箱是家家户户必備的家用電器，平時核桃也可以放在冰箱中保存，冷藏室就是保存核桃仁的最好環境。

（2）在保存以前一定要把核桃仁中有蟲蛀或者有傷痕的部分去掉，再把它裝入到可以密封的保鮮盒中，避免濕氣入侵，再把它存入冷藏室，也能讓核桃仁保存很長時間，而且取出食用時桃會依然新鮮。