海蟹的種類有那些,都有什麼特徵
海蟹的種類有多種,最常見的有花蟹、梭子蟹、青蟹等。其中,青蟹在我國食客最多。它生產在鹹淡水交界處,主要在廣東地區和港澳地區生產。青蟹又被分為膏蟹和肉蟹,膏蟹即雌性青蟹,因其膏黃豐滿而得名;相反肉蟹就是雄性青蟹了,因為臍尖和雙螯非常肥大,且蟹肉層次分明,凡菜餚中需要用到蟹肉的都離不開它。
一、海蟹的種類有那些
1、螃蟹自古以來就是一道美食,因肉質鮮美所以受到了人們的喜愛。螃蟹的類型有很多,主要有湖蟹、江蟹、河蟹、海蟹等品種。海蟹的種類多種多樣,最常見的有花蟹、梭子蟹、青蟹等。海蟹藴含大量的營養物質,海蟹肉富含豐富的礦物元素,富含豐富的維生素,對於高血壓以及腦血栓等疾病有一定的療效。
2、吃海蟹最黃金的時期就是秋季,持螯賞菊這樣的典故古來有之。秋季海蟹最肥美,雖然海蟹這等美味讓人慾罷不能,但是要注意的是海蟹是寒涼的食物,注意海蟹的烹飪方法,科學吃蟹。據瞭解,在我國沿海地區的海蟹品種多達200多種。
二、食用海蟹主要有哪些品種
1、花蟹
花蟹這種螃蟹因背殼上美麗的彩色圖案而得名。花蟹在香港地區全年生產,是真正的鹹水蟹,夏天和秋天的花蟹更肥更壯。花蟹殼上各種奇怪的圖案令人眼花繚亂,蟹蓋的兩面呈尖形,和海水一樣藍色的大螯邊緣呈殷紅色,但是裏面沒多少肉,煮後雖然很漂亮,但它的螃蟹膏和螃蟹黃很少。
2、梭子蟹
顧名思義,這種蟹的形狀就像織布機上的梭子,這種蟹的產量極高,幾乎遍佈沿海的所有地區。梭子蟹分為三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹因為產量高,沿海一帶的漁民為了能夠常年食用,還會將其醃製成鹹梭子蟹,逐漸成為商品。價格便宜,又能下飯,在上海、寧波等地民眾對其十分偏愛。
3、青蟹
青蟹在我國食客最多,生產在鹹淡水交界處,主要生產在廣東地區和港澳地區。而青蟹又被分為膏蟹和肉蟹,膏蟹即雌性青蟹,因其膏黃豐滿而得名,相反肉蟹就是雄性青蟹了,因為臍尖和雙螯非常肥大,且蟹肉層次分明,凡菜餚中需要用到蟹肉的都離不開它,是一道十分開口的食品。
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