油菜花蜜屬於幾等蜂蜜，如何鑑別

油菜花蜜在蜂蜜等級劃分上屬於二等蜜。油菜花蜜的蜜源植物等級是二等蜜源，油菜花蜜多呈淺琥珀色，油菜花蜜的的味道是甜潤的，有油菜花特有的香味。蜂蜜等級只表示蜂蜜色、香、味的參考指標，等級越高的蜂蜜在質量上不一定是越好，實際上自然成熟度才是蜂蜜質量判定的主要依據。

一、蜜源等級

蜂蜜的等級取決於蜜源植物的等級，其中槐樹、椴樹、荔枝等植物是一等蜜源，油菜、棗花、苜蓿等植物是二等蜜源，烏冬、芝麻、皂角等植物是三等蜜源，蕎麥、桉樹、鴨腳木等植物是等外蜜源，所以從蜜源植物來看，油菜的花蜜應該是二等蜂蜜。

二、色澤標準

顏色是蜂蜜不同等級最直觀的表現，其中水白色、特白色、白色或淺琥珀色的蜂蜜一般為一等蜜，淺琥珀色的蜂蜜一般為二等蜜，琥珀色的蜂蜜一般為三等蜜，深琥珀色的蜂蜜多為等外蜜，從顏色上看油菜花蜜應為二等蜂蜜。

三、口感依據

蜂蜜的等級實際上是根據口感來劃分的，其中一等蜜的味道是甜而適口的，有蜜源植物特有的自然香味；二等蜜的味道是甜潤的，有蜜源植物特有的香味；三等蜜的味道是甜膩的，沒有異味；等外蜜的味道是較甜但有酸澀味，從口感上看油菜花蜜應該是二等蜂蜜。

四、等級論述

油菜花蜜在蜂蜜等級上屬於二等蜜，與之相同等級的蜜種有棗花蜜、棉花蜜、苜蓿蜜、葵花蜜等，值得注意的是蜂蜜等級只表示蜂蜜的顏色、香味、味道的參考指標，等級越高的蜂蜜在質量上不一定是越好，實際上自然成熟度才是蜂蜜質量判定的主要依據。