羅非魚紅色可以吃嗎？怎麼做好吃？多少錢一斤？

摘要：紅色羅非魚可以吃，它的味道鮮美，肉質細嫩，即可以紅燒又可以清烹，其市場價格約為20元/斤。紅色羅非魚是尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚雜交的突變種，魚體為紅色，是一種觀賞和食補兼具的熱帶魚類。

一、紅色羅非魚做法

1、紅燒羅非魚

（1）原料：紅色羅非魚。

（2）輔料：蒜瓣、葱段、幹辣椒、花椒、胡椒粉、白糖、料酒、醋、生抽、水澱粉。

（3）做法：將魚去鱗，掏去內臟，再用刀將背部斜切幾道，塞上薑片，塞上薑片主要是為了去腥，然後均勻的抹上少許料酒、胡椒粉、精鹽醃製10分鐘，一般可用漏斗醃製，這樣可以將魚身上多餘的水份控掉，避免炸魚的時候到處濺油。

（4）炸魚：將鍋燒熱後再倒入食用油，防止魚粘鍋，炸魚的時候要將起初放的薑片都要取出，待魚兩面都炸至金黃，就可以依次放入輔料，首先放幹辣椒和花椒，煎出香味再放醋、生抽、蒜片和白糖，加上水，加上葱段用大火煮5分鐘，再將魚撈出裝入盤中，剩下的湯汁用水澱粉勾芡後澆在魚上就可以了。

2、清蒸羅非魚

（1）原料：紅色羅非魚。

（2）調料：鹽、葱、姜、生抽、橄欖油。

（3）做法：處理乾淨的魚身上劃上幾刀，再抹上一點點鹽，將薑片插入劃開的刀口裏面，再淋上料酒和一點生抽後，撒上葱花加橄欖油，開水鍋中放入魚，大火開蒸8分鐘即可。

二、紅色羅非魚多少錢一斤

1、紅色羅非魚的市場價格約為20元/斤，是尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚雜交的突變種，因魚體為紅色，而被稱為紅色羅非魚，也因其體色純紅，型似真鯛，體腔無黑膜，肉質鮮嫩，且生長快，產量高，效益好，而頗受消費者的喜愛。

2、紅色羅非魚，體色純紅，體腔無黑膜，肉厚刺少，因攝食水中的綠藻而使其肉富含葉綠素，肉味既鮮嫩爽口，又可養顏潤膚，是一種觀賞和食補兼具的熱帶魚類。

3、紅色羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳，經測定，每100g肉中含蛋白質20.5g，脂肪 6.93g，熱量148千卡，鈣70mg，鈉50mg，磷37mg，鐵1mg，維生素B1 0.1mg，維生素B2 0.12mg。