梭邊魚、鬍子魚、鮎魚、黑魚、塘角魚、鉗魚的區別分別是什麼,鮎魚的營養
鮎魚是一種體型較大的魚類,目前在我國很多地方都能看見它的身影。鮎魚的食用價值非常高,所以深受人們的喜歡。生活中還有一些比較常見的魚,比如:梭邊魚、鬍子魚、黑魚、塘角魚、鉗魚等,很多人都不知道應該怎麼來區分它們。
梭邊魚、鬍子魚、鮎魚、黑魚、塘角魚、鉗魚的區別分別是什麼
1、梭邊魚就是指鉗魚,兩者是一樣的,是北美洲主要的鮎魚品種。它又叫斑點叉尾鮰,具有肉厚無刺,皮滑肉嫩,肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高,具有大鮮、大補的特點,通常用來做成煲仔菜,尤適合用榨菜來燜制,以吊出其鮮味,吃時鉗魚鮮美嫩滑,別有一番滋味。
2、鬍子魚,學名鮎魚,又稱作鮎魚、鬍子鰱、粘魚、塘蝨魚、生仔魚,是鮎科中分佈最廣的魚類。俄羅斯東部、朝鮮、日本,整個亞洲東部都有分佈。在我國廣佈於東部各水系和台灣省。
3、鮎魚,同鮎魚。分種較多,常見有鮎魚(土鮎)、大口鮎魚、鬍子鮎(塘鯴)、革鬍子鮎(埃及鬍子鮎)客家俗稱塘滑魚。鮎魚,動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鮎形目-鮎科-鮎屬-鮎魚種。嘴上共4根鬍鬚,上長下短,肉食性,多為野生,對水質要求不高,可人工養殖。生長速度較快,某些品種能長到很大。市場上銷售的多是此種鮎魚,肉質較為平常,價格便宜。
4、黑魚,是烏鱧的俗稱,又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚在中國是一種常見的食用魚,個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新,滋補調養等功效,外科手術後,食用黑魚具有生肌補血,促進傷口癒合的作用,具有非常豐富的營養價值。
5、塘角魚學名鬍子鮎,在分類上屬鮎形目、鬍子鮎科。屬於熱帶、亞熱帶魚類,廣佈於我國南方各地,既是營養豐富的消費品,又是具藥用價值的滋補品。因而市場潛力大,是農(漁)民致富的有效養殖對象。
鮎魚的營養
鮎魚營養豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克,並含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。毫不誇張地説,鮎魚的營養價值可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的作用和價值是其他淡水魚所不具備的,能夠強精壯骨和益壽作用。
鮎魚的禁宜人羣
1、老、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用,老人和產婦消化功能比較差,要吃鮎魚比較好,可以有促進消化和吸收的作用。
2、適宜體弱虛損,營養不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者食用。體質虛弱的人羣腸胃消化不良,都可以吃,可以起到調理的作用。
3、鮎魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。這類人羣要禁忌食用鮎魚以免誘發過敏的情況。
如何挑選鮎魚
1、野生的新鮮鮎魚體表光滑無鱗,體表分佈有黑色斑塊,通體呈灰褐色,個別全身黑色,腹部白色。特別注意顏色發黑的是人工養殖的鮎魚,儘量不要挑選。
2、買鮎魚除了要買鮮活的鮎魚之外,要特別注意在清洗的時候把魚籽的部分給弄乾淨。因為鰱魚子有毒,食用之後可能會導致腹痛腹瀉或者嘔吐,嚴重的會導致癱瘓。鮎魚的旺季在春夏季節,尤其以4-7月的為佳。
其實只要對這幾種魚瞭解了之後又,還是很容易分辨的。鮎魚裏面含有的營養物質,在食用之後有催乳、健脾胃等好處。平時在購買的時候,我們要學會分辨它的好壞,死鮎魚不要購買,會有很多細菌。
-
果樹塗白劑如何配製和使用,可用生石灰、硫磺粉等材料進行配製
配製:生石灰、硫磺粉、食鹽、熱水、動物油按8:1:1:18:0.1的比例配製,配製過程中,先用一半熱水將生石灰和食鹽化開,攪拌均勻後加入硫磺粉和動物油,最後加入剩餘的熱水攪拌均勻。使用:11月下旬至翌年2月中旬進行樹幹塗白,重點塗抹樹冠不完整大樹、病樹、樹幹南面以及樹...
-
葡萄乾生蟲該怎麼處理,葡萄乾長蟲子還能吃嗎
冷凍:可以放入冰箱冷凍24小時,等蟲子死了後再篩簸去蟲屍即可。清洗:用清水沖洗葡萄乾表面的蟲子,然後再曬一下太陽即可。暴曬:將葡萄乾放在太陽下暴曬以驅走蟲子。高温:可以把葡萄乾清洗乾淨後用來蒸,經過高温蒸了之後,蟲子就會被殺死。如果葡萄乾中的蟲不是很多,還是可...
-
白蟹和梭子蟹有什麼不同,梭子蟹不能和什麼同食
白蟹和梭子蟹沒有區別,只是叫法不同而已。梭子蟹,有些地方俗稱白蟹,全身披有堅硬的甲殼,背面呈墨綠色,其形狀似織布梭子,因此得名。食用梭子蟹時,要注意梭子蟹不能和紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨子、柑橘、葡萄、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、茄子、柿子、兔...
-
綠梅是落葉還是常綠植物,附綠梅介紹
綠梅是落葉小喬木,與鬆、梅、竹配成“歲寒三友”。綠梅又叫綠萼梅,是梅花品種分類系統中的真梅系直枝梅類綠萼型,有一定的抗旱性,對土壤的要求不嚴,但最喜歡的還是濕潤且富含腐殖質的沙質壤土。綠萼梅生長較健壯,其芽接的成活率遠高於其他品種,但是其花蕾抗凍性差,所以...