紅薯和雞蛋可以一起吃嗎?
紅薯和雞蛋是我們生活中最常見的兩種食物。紅薯屬於粗纖維食物,雞蛋中含豐富的優質蛋白。很多人會關心,紅薯和雞蛋兩者搭配可以一起食用嗎?兩者同食會發生什麼呢?那麼就隨小編一起學習學習吧!
紅薯可以和雞蛋一起吃嗎?
雞蛋和紅薯的營養價值是互補的,早上一份紅薯粥加上一個雞蛋,不但營養豐富,乾濕搭配,而且美味可口。是不錯的選擇,但是注意不要食用過多,因為紅薯易使胃腸脹氣!
紅薯的成分:紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。
雞蛋的成分:雞蛋含蛋白質,含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素;礦物質有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2、B6、D、E和煙酸等。
另外要注意的是,紅薯雖是一種價廉味美的健康長壽食品,但是由於它含有氧化酶和粗纖維,在人腸胃內會產生大量二氧化碳氣體,由於它含糖量高,吃多了會在胃內產生酸,引起肚脹、燒心等症狀。因此,吃紅薯應該講究科學。一次不可吃的太多,儘量採用細加工,並且最好與米、麪食搭配食用,以減少胃酸產生,防止肚脹、燒心等症狀出現。
紅薯的吃法
紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高温破壞,難以消化。紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。最重要的是,紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可在晚餐前全部被吸收,不影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
雞蛋的吃法
1、嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃,將之碾成粉末,加水或奶食用。
2、低齡幼兒,可從蒸雞蛋羹開始,到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時,可用牛奶或豆漿衝蛋花。
3、兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鈎千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了,把雞蛋煮得開了花,蛋白蛋黃都很硬,這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法:雞蛋於冷水下鍋,慢火升温,沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
紅薯加雞蛋的做法
一、紅薯雞蛋粥
1、將紅薯去皮,燉爛,並搗成泥狀。
2、將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
3、紅薯泥加牛奶用文火煮,並不時地攪動。
4、粘稠時放入蛋黃,攪勻,就可以了。
二、紅薯雞蛋餅
1、將紅薯洗淨,對半切或是切成三大塊(比較容易熟),然後高壓鍋熟蒸熟,一般需要10-15分鐘。
2、然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏,用木鏟攪爛,邊攪邊加入白糖,麪粉,最後加入雞蛋。
3、攪均勻後,揉成丸子,在切板輕輕壓平,再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子,壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4、最後油鍋架上(油可以不要很多,不吃油哦),將餅放入,兩面各煎一次即熟。
注意事項
1、紅薯去皮攪爛時,一定要熱的,這樣才可以將麪粉和白糖融解。
2、麪粉不能多放,多放會硬,不鬆軟。
3、紅薯比較粘手,最好用點澱粉,麪粉也行。
通過了解之後我們知道紅薯和雞蛋是可以同食的,但是不易過多哦!不然容易出現脹氣的現象。紅薯和雞蛋在生活中吃的時候一定要注意搭配哦!希望小編今天的文章能夠讓大家對紅薯和雞蛋有一個新的認知。
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