蒜黃和韭黃的區別有哪些，外形雖然極為相似

本質區別：蒜黃屬蒜苗類，是蒜苗黑暗的環境下軟化培育而成，色呈黃色，口感鮮嫩。韭黃又叫黃韭菜，在無光黑暗的環境下培育，失去葉綠素變為黃色。

外觀區別：蒜黃的根莖呈圓形，韭黃的根莖呈扁平。蒜黃植株較肥壯。

氣味區別：韭黃具有特殊強烈氣味。蒜黃的氣味既像蒜香氣味又像韭味，有一股蒜獨有的辛辣味。

二、蒜黃和韭黃的區別有哪些

1、本質區別

（1）蒜黃，顧名思義就是蒜苗類，它是蒜苗在黑暗的環境下軟化培育出來，也就是沒有經過光照的蒜苗，由於沒有見過光，所以是黃色的，但是口味更加鮮嫩，深受消費者青睞。

（2）而韭黃又叫黃韭菜，它的栽培方式和蒜黃的栽培方法一樣，都是在無光黑暗的環境下培育，使其失去原本的葉綠素，所以變為黃色。

2、外觀區別

（1）首先看根莖，蒜黃的根莖成圓形，而韭黃的根莖是扁平的。

（2）再看植株，蒜黃的植株較肥壯，葉色呈蠟黃色，葉尖部位還帶有一點紫色，不幹、不爛，而根莖基部是嫩白色的。

3、氣味區別

（1）韭黃具有特殊強烈氣味。

（2）而蒜黃的氣味有點像蒜香氣味又有點像韭味，但是有一股蒜獨有的辛辣味。

二、蒜黃是果實還是種子

1、蒜黃不是果實也不是種子，為百合科葱屬蔬菜類。

2、是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。

3、在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。