魚茶是什麼東西,魚茶具體的製作方法是怎樣的
魚茶是海南的一種特色食品,是黎族、苗族招待客人的主要菜餚,因其形狀類似壽司食物,所以也被叫作魚酸。製作魚茶時,要先將淡水魚洗淨後切塊加鹽,醃製1~2小時左右,然後加入酒麴、炒米、涼米飯,攪勻後裝進罈子裏密封即可。魚茶又可分為兩類,分別是濕魚茶和乾魚茶。
一、魚茶是什麼東西
1、魚茶是海南的一種特色食品,主要食材為魚肉和高山熟稻米。魚茶是黎族、苗族招待客人的主要菜餚。雖然叫魚茶,但與平時喝的紅茶、綠茶無關。
2、魚茶類似壽司食物,也叫魚酸,因為魚茶是當地人把淡水生魚片與白沙高山熟稻米混放入瓶中,經過25天以上的密封天然發酵後製成的,食用時將食材在瓶中自然煮熟,揭蓋即可食用。
3、魚茶的味道是酸鹹的口感,能刺激食慾,深受中外食客歡迎。
二、魚茶具體怎樣製作
1、先洗淨淡水魚,然後加鹽切塊,醃1~2小時。
2、然後擠出多餘的鹽水,加入酒麴、炒米、涼米飯。
3、攪拌這些食物放入乾淨的罈子,再密封放置好即可。
4、魚茶一般在夏天發酵7~10天即可食用,冬天温度較低,放置半個月或一個月就可以吃。
三、魚茶分類
魚茶分為濕魚茶和乾魚茶。
1、濕魚茶指的是將鮮魚和炒米粉、白米飯趁熱攪拌在一起。
2、乾魚茶的魚要曬乾才能用。
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