手工製作辣椒醬需要按什麼比例加食鹽呢？

問：請問手工製作辣椒醬需要按什麼比例加食鹽呢？

我們需要準備好所需要的材料，包括辣椒、食鹽、醋以及水。辣椒的數量可以根據自己的口味來決定，如果喜歡吃辣的話可以多加一些辣椒，如果不太能吃辣的話則可以適量減少辣椒的用量。

接下來就是按照一定的比例來加食鹽了。一般來説，每200克辣椒需要加入10克左右的食鹽，也就是説，辣椒與食鹽的比例大約為1:20。當然，具體的比例還可以根據自己的口味來調整。

製作方法也比較簡單。首先將辣椒洗淨後切成小塊，放入攪拌機中攪碎，然後加入適量的食鹽，再加入適量的醋和水，攪拌均勻即可。如果喜歡更細膩的口感，可以將攪拌後的辣椒醬過濾一遍，去掉辣椒皮和籽，這樣口感會更加細膩。

需要注意的是，製作辣椒醬時一定要注意衞生，儘量選用新鮮的食材，並且在製作時要注意衞生，以免造成食品中毒等問題。同時，在保存辣椒醬時可以將其放在乾淨的玻璃瓶中，並放在陰涼乾燥處保存，這樣可以延長辣椒醬的保存期限。