荇菜有什麼作用，荇菜食用方法

觀賞作用：荇菜葉小巧獨特、花朵鮮黃，花朵多、花期長，是很好的庭院裝飾水景。

藥用價值：荇菜秋季採收晾乾後，具有良好的清熱解毒、利尿消腫的作用，可以用來治療癰腫瘡毒、熱淋等疾病。

食用價值：荇菜的莖、葉柔嫩多汁，營養豐富。

生長期可收穫4次，多被人們摘採。

荇菜花去莖、去花柄，可以和綠豆一起煮成青豆粥食用。

一、荇菜的觀賞作用

荇菜葉小巧獨特，像睡蓮一樣，鮮黃色的花露出水面，綠色中帶黃色，給世界帶來明亮。花多、花期長，是庭院裝飾水景的最佳選擇之一。當然，把它種在10釐米左右的水盆裏，室內觀賞也未嘗不行。

二、荇菜的藥用價值

荇菜一般在夏秋季節採收，晾乾後使用。具有良好的清熱解毒、利尿消腫的作用，對治療癰腫瘡毒、熱淋、小便澀痛有良好的療效。

三、荇菜的食用價值

1、荇菜的食用

荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒無味，營養豐富。以前是豬、鴨、鵝的食用飼料，草魚也喜歡吃菜。周圍地區喜歡撈菜葉餵豬，是很好的水生綠色飼料。荇菜生長快，分支多，生長期可收穫4次。如今，荇菜數量逐漸減少，人們也發現其中的營養價值，紛紛採摘食用。

2、荇菜的食用方法

荇菜可以和綠豆一起煮成青豆粥。具體的方法是先洗綠豆，用温水浸泡2小時，粳米洗淨，荇菜花去莖、去花柄和雜質，將花瓣洗淨。 綠豆放入鍋中加入水煮到豆子開花時，加入粳米，加入適量的水，用旺火煮沸，用慢火煮。綠豆和梗米煮爛時，加入荇菜花，攪拌幾次，加入糖調味就可以吃。